文與圖／君小潔

紹興米糕是我自小就無法抗拒的美食誘惑。

有些人說，要做米糕，得用比較有黏性的圓糯米才好吃，但是家裡的紹興米糕，大姑姑一向會摻一些長糯米。

「要有點黏，有點Ｑ，就得這麼備料。」

接下來要將糯米洗淨泡水兩個小時，冰箱裡常被拿來當零嘴的龍眼乾，則泡在米酒裡頭。聞著散發出龍眼乾甜味的米酒香，大女兒直說，噢，都要醉了。

浸泡了足夠時間的糯米瀝乾後，得對上等份量的紹興酒，放入傳統電鍋中蒸煮，外鍋中放入一杯水，若要講究一點，外鍋的水用米酒取代，也是可以的。電鍋一邊蒸煮時，一邊有著濃濃的酒香滿室縈繞。

「姑婆講故事，姑婆講故事。」兩個女兒纏著大姑姑，說起年輕時的往事。

五、六十年前，紹興米糕哪有那麼容易吃到，那時大家的經濟都不甚寬裕，紹興米糕原是在女孩子結婚時，壓床板的禮俗吃食，但能夠在哪家人嫁了女兒後，分到一碗紹興米糕來吃，那一定是大戶人家的鄰居才有的享受了。

聽到電鍋彈跳出聲，我隨即動身，想要處理接下來的步驟。姑姑隨即阻止了我。

「等等，等等，得讓米再燜一陣子，米心才會透。」姑姑拉著兩個孩子的手，接著說：「就像是你們在學校學東西啊！都要再燜一下子，才會學的透啊！」我正疑惑著，這兩個小傢伙聽得懂嗎？老大就大聲喊著：「我知道，我知道，就是早上學一學，中午就要在學校睡覺，就叫燜一下子，對不對。」霎時，笑聲把大家的心都填得滿滿的。