【記者陳玲芳台北報導】「聽信網路謠言，讓高血脂患者病情惡化，緊急就醫！」美國最新飲食指南不再限制膽固醇的攝取量，不少人誤信「膽固醇有益無害」網路傳言，中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一表示，近兩個月來，接獲不少心臟科醫師反映，民眾對高膽固醇含量食物開始失去戒心，許多老病號不再忌口，放心大吃肉類、內臟等，導致膽固醇數值完全失控。

葉宏一表示，基於一則「膽固醇有益無害」網路傳言，以「似是而非」立場誤導民眾，學會認為有必要站出來鄭重澄清。中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會昨天聯合發表聲明表示，除使用藥物控制血膽固醇數值，「飲食控制」也非常重要。

葉宏一說，人體血中膽固醇濃度，雖然可透過身體自我調控達到平衡狀態，但病人處於身體平衡失序情況，飲食攝取的控制更顯重要。俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇，會隨著年紀愈來愈高，導致動脈粥狀硬化，引發心肌梗塞、腦中風、周邊血管堵塞等。「挑食物，除了考量膽固醇含量，也要考量飽和脂肪酸。」

葉宏一指出，以升膽固醇指數排行來說，第一名危險食物是豬腦，其次為豬大腸、豬腎、豬肝等；另外，全脂奶，尤其是全脂保久乳，也容易引起膽固醇偏高。如果傻傻分不清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」，恐將造成心血管疾病發作。

台灣營養學會理事長王果行表示，要控制血中膽固醇，最重要是控制「飽和脂肪」和「膽固醇」含量均高食物，如奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉；其次是增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果的攝食。

營養師提醒，對於膽固醇含量高但飽和脂肪含量不高的食物，如蛋、介殼類，由於含有豐富維生素及礦物質，營養價值高，一般建議可適量均衡攝取。但對病情控制不佳的病人，則要限制。

中華民國心臟學會理事長林俊立表示，除了飽和脂肪含量高的升膽固醇食物，尚要注意適量鹽分、飲酒以及戒菸，並結合適當運動及體重管理，方能有效預防心血管疾病發生。為提供正確衛教觀念，中華民國血脂及動脈硬化學會網站提供民眾下載《高血脂病人防治手冊》，與「升膽固醇指數食物排行」。