我吃素的因緣可追溯到國小四年級，當時鄰居有位婆婆告訴我，吃素可讓身體更健康，且不與牲畜結惡緣，年幼的我，並不清楚不與牲畜結惡緣的深層意義，然而我開始不喜歡吃肉，至今長達數十年。

母親因我挑食，不喜歡吃肉，料理素食更下費功夫與苦心，每當素食佳餚端上桌，不僅色香味俱全，更讓我強烈感受到母親的用心，兼顧營養與均衡。我經常告訴母親，她煮的素食是人間第一美味。

到外地求學與工作，最懷念的就是母親經常烹煮的熱湯麵，美味的湯頭和新鮮蔬菜融合，是絕妙組合，交織著母親滿滿的愛，母親因不擅於言辭表達，總是將她對子女的愛，透過「素食料理」傳遞出來。

基於上述種種原因，讓我更加堅定走茹素的路，長年茹素讓我更健康，也讓我對動物抱持一顆悲憫的心，更重要的是能夠拯救地球與環保，並減少對環境的汙染與消耗。

感謝能有這樣殊勝因緣，不為了滿足短暫的口腹之慾而殺牲，我能夠茹素是這輩子最棒的恩典。

陳貴蘭（桃園市／教師）