【本報綜合外電報導】吃的速度永遠趕不上滴的速度、白襯衫老沾上巧克力的夢魘，很快就要結束了。科學家發現1種可增加原料凝結度的蛋白質，加入原料內，可讓冰淇淋更加紮實，融化速度跟著變慢。

英國《衛報》（Guardian）與《每日郵報》（Daily Mail）報導，英國愛丁堡大學與丹狄大學（Dundee University）科學家發現，將納豆中自然生成的Biofilm surface level A（BslA）添加到冰淇淋內，可讓冰淇淋中的空氣、脂肪和水相融合，維持不化的時間也會延長。

此外，添加BslA也能避免冰晶凝結，讓冰淇淋冷凍時不結塊，維持滑順口感。由於用這種方法有助冰淇淋凝結，廠商製作時就能少用飽和脂肪，熱量也會跟著降低。

團隊預估，這種靈感來自納豆的「慢融」冰淇淋，大約3到5年內就能上市。