材料：

圓形茄子四分之一條。白味噌、信州味噌、原味優格各二大匙。紅蘿蔔二片、薑末一茶匙、水一○○cc。

調味料：

鹽二分之一茶匙、糖及昆布粉各一茶匙、太白粉水適量。

作法：

1.圓形茄子切塊去皮，白味噌、信州味噌、原味優格以等比例調勻，加入糖做成醬料。

2.倒入沙拉油起鍋，將茄塊入鍋兩面煎香，盛盤後鋪上醬料，入鍋蒸煮約十二分鐘。

3.用水起鍋，放入昆布粉、鹽、薑末調勻，勾芡後淋在蒸好的茄塊上，擺上紅蘿蔔片就完成了。

「新元氣健康美食」每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。