文／人間社記者唐福良、孫芳菲

佳里舊稱「蕭壠」，源自西拉雅語，意為「契約之地」或「向東方」之意。漢人拓墾之初，沿用此名，稱為「蕭壠街」。明鄭時期分為佳化、禮化、興化三里，合稱「佳禮興」，後定名為「佳里興」。1920年地名簡化為「佳里」沿用至今。

飛砂古井 文化平埔記憶

十七世紀之前，佳里並非今日所見的廣闊平原，而是鄰近倒風內海與台江內海的濱海溼地。隨著漢人移民湧入，帶來水稻種植與灌溉系統，原漢群體在土地競逐中逐漸融合，形塑出佳里獨特的「平埔底、漢人面」文化基因。

北頭洋「飛砂崙」山麓，有一口塵封多年的「荷蘭古井」，由荷蘭人開鑿，三百多年來居民仰賴此水源。古井曾因荒廢而被飛沙掩沒，直到近年才重見天日，見證先民在此扎根、與外來文化接觸的過程。

北頭洋還有一段傳奇，相傳平埔勇士程天與快跑如飛鳥，曾被帶到北京，在乾隆皇帝面前，頭綁百枚乾隆通寶，並讓馬三鞭後才起跑，仍超越駿馬，獲得「飛番」稱號。乾隆皇帝因此賜予他「父子面君三次」榮耀。北頭洋「飛番古墓」立於乾隆41年（1776年），是台灣目前年代最久遠、保存最完整的平埔族陵墓之一。

北頭洋立長宮（公廨）沿承祭祀祖靈「阿立祖」的傳統，1999年起復辦「北頭洋平埔夜祭」，已登錄為台南市無形文化資產，每年農曆3月29日，族親們聚集在公廨前，透過傳統牽曲與祭儀，在火光與歌聲中凝聚情感。

糖鄉新生 蕭壠文化園區

1905年，日本明治製糖株式會社在蕭壠設立製糖所，面積廣達13公頃，五分車鐵道深入田野，成為製糖原鄉之一。隨著時代更迭，糖廠於1998年停產，2003年轉型為蕭壠文化園區，紅磚倉庫化身藝術展場，成為結合歷史、人文的藝文據點。

園區內重現傳統糖廍，以竹子與稻草搭建，糖廍內展示史料與舊相片，並依史料再造榨壓糖石硨、煮糖的孔明灶，民眾可體驗採蔗、榨汁與熬糖過程，感受古法製糖的智慧。鍋中糖液翻滾，空氣瀰漫黑糖香氣，再現昔日甜蜜記憶。

蕭壠文化園區2017年成立台南市文資建材銀行，透過永續循環概念，回收舊木材、屋瓦與玻璃等建材再利用。舊建材拆除前，須經數位掃描與建材分析，經記錄後才進行拆解，讓舊物延續歷史光彩。



綠圳四時 古厝紅磚歲月

流經境內的嘉南大圳，兩旁已化為林蔭步道，佳里區公所前還有一座彩虹橋，橫跨大圳，搭配四季花木輪番綻放，見證時序流轉。嘉福古厝群匯集多座百年三合院，紅磚錯落，展現農村樸實風貌，巷弄間磚瓦窗花交織，承載舊時記憶，漫步其間，如穿越百年光影。



匠藝傳神 香醮盛典交輝

中山路上的國定古蹟「金唐殿」，主祀朱、雷、殷三府千歲，素有「蕭壠三老爺」之稱，名列南瀛古三大代天府。廟裡有1920年代廣東名匠何金龍剪黏作品，瓷片細如芝麻，層層堆塑人物與衣紋，更巧妙地將國父孫中山塑像融入裝飾，匠心獨運，令人讚歎。

台南市定民俗「蕭壠香」由金唐殿三年一科舉行，為「南瀛五大香」之首。源自1720年的香醮合一儀典，涵蓋17角頭、24村庄。重頭戲「蜈蚣陣」108節相連，長逾200公尺，象徵星君護佑；科儀以「送王燒王船」收尾，祈願國泰民安。

佳里興震興宮主祀清水祖師、雷府大將、李府千歲等神祇，亦為藝術重鎮。廟內珍藏葉王交趾陶名作，歷經失竊後，由藝師王保原與黃嘉宏接力修復仿作。同一壁堵上，老中青三代匠師技藝並陳，跨越時空對話，成為傳承佳話。



信仰傳奇 永昌宮子龍廟

永昌宮是全台首座主祀趙子龍的祖廟，源於清康熙年間，有村民在溪中拾獲漂流樟木，上有「常山趙子龍」字樣，最後由泉州老師傅雕塑金身。廟外矗立趙子龍「單騎救主」塑像，只見將軍懷抱幼主、挺槍馳騁，英姿凜然。永昌宮的圍牆有一段缺口，傳說為戰馬夜巡所留下，成為地方信仰傳奇。