文／蔡錦文

圖／本事文化提供

擠壓的方式，一般只用在萃取柑橘類精油。如果想體驗居家萃取，可選擇某些果皮較薄的柑橘類果實。

先選擇一個附蓋子的廣口玻璃瓶，將柑橘垂直切成四等分，剝除果肉後的果皮直接以手擠壓方式，將精油擠入瓶內。依柑橘品種而異，通常約一百個本土柳丁可以獲取5ml的柳丁精油，冬天的油量又比其他季節多。累次擠壓入瓶的萃取液，除了精油，還包括許多水分、脂肪，所以在最後過濾精油之前，要先將萃取液放入冰箱冷凍，把一些游離脂肪固定下來，再以咖啡濾紙過濾。

柑橘之外的其他水果類，一般較難用擠壓法萃取香氣，但也並非全無可能，我嘗試過將鳳梨、香蕉、芒果、南瓜等氣味芳香的蔬菜水果，先以果菜機擠壓攪碎之後，再以己烷溶劑進行萃取，萃取過程和浸泡法一樣，很意外的，效果也不錯。

（摘自《調香手記》，本事文化出版）

作者簡介

蔡錦文

高雄縣旗山人，出生於台灣梅花鹿自野外絕跡那年。天生對美感敏銳，常有主見，小學開始即在美術、工藝方面以自學摸索方式玩耍，表現突出並受到師長鼓勵，直至大專院校，參與過的水彩、漫畫、書法、攝影評比，也有不錯成績。經歷過建築製圖、土木工程、森林學、生態學、野生動物經營管理等專業學習。

國中時期曾獲一套楊恩生先生繪製的台灣鳥類郵票，受此啟發而愛上鳥類插畫，研究所畢業後，致力於動植物插畫及鳥類相關書籍寫作，著有《世界貓頭鷹圖鑑》、《世界鸚鵡圖鑑》、《雁鴨》、《鳥巢》等書。

二○○八年秋天，接觸了Mystra（Aesop）香水的神祕薰香氣息，生命再次受到啟發，從此愛上天然香料所蘊含簡單富足、雋永有味的本質，不但從生活環境自行萃取香氣，也開始創作天然香水。