【本報台北訊】一名家庭主婦經常偏頭痛、暈眩、抽搐，就醫檢查找不出原因，營養師分析她的日常飲食，發現婦人認為自己烹煮比較健康，但長期習慣某些口味、菜色及烹煮方式，營養不夠多元均衡，缺乏某些維生素、礦物質以致身體發出警訊。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，愈來愈多民眾認為自己烹煮比較健康，但門診發現，不少三餐自理，很少吃外食的家庭主婦，卻缺乏某些維生素，身體出問題。

她以這名五十多歲家庭主婦為例，餐桌上總是三菜一湯，包括魚、肉、蔬菜，看似健康，實則多樣性不足，加上烹煮方式不對，以致大部分營養素流失。

台大醫院家醫科主治醫師黃國晉表示，如果經常攝取精緻白米麵食及麵包，很容易缺乏維生素B群，建議多選擇糙米、五穀米，蔬菜也要多樣化，顏色越多越好。

黃淑惠說，很多家庭主婦幾乎只有農曆初一及十五才買水果，不拜拜時就沒吃水果，這名婦人也是一樣，長期水果的攝取量嚴重不足。

黃淑惠指出，不少女性常有暈眩、偏頭痛、肩頸痠痛等問題，這與缺乏綜合營養缺乏有關。長期缺乏B群以及菸鹼酸、葉酸，可能引發頭痛、暈眩。

此外，鈣、鎂為協助肌肉收縮、穩定情緒的必要物質，當身體缺乏這些礦物質時，很可能就會出現抽搐、情緒易怒和失眠等症狀，適時補充，才能緩解症狀。

黃淑惠表示，經過兩三個月的飲食調整，攝取足夠的營養素，並改變烹煮方式、，菜餚不再反覆加熱，該婦人身體不適症狀已逐漸減輕，現在較少偏頭痛、失眠。