【本報台北訊】網路充斥食療偏方、食品營養瞎知識，台大食安中心決定免費開課，提供從一天要吃多少飯到什麼是毒奶、毒澱粉的正確知識，歡迎全家總動員參與。

台大國家食品安全教育暨研究中心表示，講座內容以營養學的基礎知識，建立完整的正確飲食概念。從常見食物了解食品加工、食品添加物優缺點，以常見疾病深入淺出探討如何以飲食預防和延緩症狀。

春季班醣類與生活課程，會提到一天要吃多少飯才健康？為何膳食纖維不會消化吸收？果糖真的是好糖嗎？為什麼毒澱粉有毒？在油脂與健康，就會提到何謂反式脂肪酸、飽和脂肪酸，海鮮的膽固醇到底高不高？棉籽油會真的會讓人不孕嗎？另外還有吃維他命的誤解及正解。

校方指出，近年食品安全事件頻傳，國人逐漸重視食安的知識，現今網路媒體充斥著不正確的飲食方式與食品安全知識，有些所謂的營養專家散布似是而非的飲食方式，還不乏醫藥從業人員宣傳錯誤的知識，影響的層面不容忽視。

系列課程十六日晚間起，每兩周上課一次，將開設春、夏、秋三季，每次報名人數七十人，報名電話○二三三六六四一三○，報名信箱foodsafetyedu@gmail.com，或網址http://goo.gl/forms/dRogqJb1M9。