【記者陳玲芳台北報導】西洋情人節即將到來，許多情侶都會送上巧克力，表達愛慕。國民健康署提醒，若把浪漫巧克力花束的十顆巧克力全吃下肚，等於喝下十六點五茶匙食用油，甜在嘴裡，卻會胖在身上，影響健康。

本周六逢西洋情人節，情侶們多會「應景」送上巧克力，以表達愛慕，但愛他（她），可別害他（她）發胖！國健署社區健康組研究員林真夙指出，大部分巧克力製作過程中，會添加糖或其他原料，導致熱量極高，吃巧克力好像在「喝油」。

根據國健署調查，吃下一百公克市售牛奶巧克力，熱量五百五十二大卡熱量，等於喝下十二點三茶匙食用油；若是用十顆巧克力包裝而成的巧克力花束，熱量高達七百四十四大卡，吃掉一束「等於喝下十六點五茶匙食用油」，相當於二點七碗白飯。

林真夙說，巧克力並非一無是處的惡魔食物，黑巧克力中的可可富含鉀、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質，以及抗氧化的黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，具有抗氧化力，可穩定血壓，改善血管內皮功能，減少血栓、氧化和發炎等。

林貞夙強調，「如何聰明吃？」才是讓一般民眾與情人們在品嚐巧克力時，能夠真正享受濃情蜜意，又能夠減輕對健康負擔，讓幸福長久延續的保證。

國健署提供五個挑選秘訣，首先應選擇熱量及含糖量低巧克力，如同一廠牌牛奶夾餡巧克力一百公克五百六十四大卡熱量，同重量巧克力榛果口味為五百二十四大卡熱量，選擇後者熱量較低，可減少攝取近一茶匙食用油。

其次，選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，可減少飽和脂肪的攝取，但黑巧克力熱量不亞一般巧克力，攝取仍需適量。再來是選擇堅果類巧克力，堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，可降低壞膽固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，但因堅果屬油脂類，如過量攝取，亦會造成肥胖。

還有，應選擇無反式脂肪巧克力，部分巧克力為添加口感和硬度，添加奶油、氫化植物油，即所謂「反式脂肪」，會增加心血管疾病及糖尿病罹患風險。建議選購巧克力時，應避免購買含反式脂肪巧克力。

最後，提醒慢性病患者謹慎品嚐，因為巧克力是鉀、磷、草酸含量較高的食物，慢性腎臟病或有結石的患者必須小心使用，必要時需諮詢專科醫師或營養師。