口述／林衡道 撰文／邱秀堂

中國北方各省人都喜歡吃蒜頭。在台灣，愛吃蒜頭的人也不少。台灣濁水溪南岸，如雲林縣的西螺、二崙、莿桐等鄉鎮都盛產蒜頭。在嘉義縣六腳鄉，甚至於有蒜頭的地名；此外，大肚溪南岸彰化縣伸港鄉，也以出產蒜頭而聞名。

清光緒二十年（一八九四年），發生中日甲午戰爭，陸上戰場是朝鮮和中國奉天省，海上戰場是黃海、威海衛等地。英、德等國皆派其軍官為觀察員在前線觀戰。

在奉天省觀戰的一位德國軍官，無意中發現了一個很不可思議的事情：紅十字會在救護傷兵時，遇日本傷兵未及時援救，往往因流血不停而死亡；相反的，中國傷兵生命力旺盛，雖然拖延了救援時間，卻還能安然保全生命。

該名德國軍官經過長時間深思觀察後發現：參加此役的中國兵，多是以蒜頭佐餐的北方各省人，可能是蒜頭具有止血的功能。他回國後深入分析、研究，終於斷定了蒜頭能止血的事實。

於是，德國軍方用蒜頭處方製造藥丸，以便有朝一日戰爭發生時，分給士兵服用。果真，第一次世界大戰時，此大蒜製的藥丸在傷兵身上，發揮了極大的效力。