文／陳名能

其實除了榖類，其他如蔬、果、魚、肉等類食物，凡是味道比較特殊或強烈的，新舊品種的差異都很顯著。

台灣的高超農業技術，讓我們有了愛文芒果、黑珍珠蓮霧，各種高山梨及碩大漂亮的芭樂。

但我最懷念的還是台灣的土芒果、土蓮霧、土梨和土芭樂。這些原生種的本土水果，個頭小、水分少、樣子難看，而且不怎麼甜，還帶酸帶澀。

土芒果俗稱「檨仔」，核大，肉少，還多筋多絲，吃了半天吃不到多少果肉，但味道濃郁，趕緊吮指回味；土蓮霧吃到蒂部的時候，有股特別的果香。現在新品種的蓮霧，卻只剩下一絲依稀的氣味了，就像加了很多水的雞湯……

也是幾年前，我因工作的關係，與一位白手起家的年輕企業家常見面，那一陣子他常帶著我坐他加長型的德國名車，在台北到處吃美食，讓我總覺得好像開了一幢房子在街上跑似的。

但每當我們吃了台北最昂貴的餐廳美食後，他總不忘告訴我他如去上海，一定要吃生煎包，就是在街頭小攤上賣的那種，而且就站在攤子邊趁熱吃。

我相信他的話，包子一定很好吃，而且台灣吃不到。因為這種市民小吃，除了製作的手藝，外皮的麵粉和內餡的豬肉，在台灣已經找不到了。現在台北吃包子，或炒肉絲、肉片湯，第一口前總會猶豫一下，吃下去如果沒有腥臊味，就鬆了口氣，覺得生活原來還是很美好的。

又是好多年前，我和一位朋友去南京，那時候不僅沒有直航，香港的新機場也沒完成，必須在啟德機場轉機。我們坐最早的一班華航去，飛機起飛後，我倆不約而同的婉謝了空姐送來的早餐，原來我們英雄所見略同，都打算在轉機時，去吃香港出境候機廳的自助餐，那裡只是普通的廣東小吃，湯湯水水的，但味道特別好。

香港的新機場啟用後，裡裡外外開了很多的餐廳，其中不少名店的分號，老機場的自助餐的口味卻無處可尋。唉！又是一個古老美好的事物逝去了。