經常受邀到各地演講的生機飲食專家王明勇，最常遇到的問題是，全球汙染嚴重，如何種出無毒的有機食物？但王明勇走遍世界各地的有機農場，研究有機農業，親眼目睹許許多多有機農夫、商家和有志之士愛護地球、守衛健康的決心與毅力。他強調，只要大家共同努力，就能過優質的有機生活。

　文╱記者陳玲芳?

　俗話說，「病從口入」，我們人體約有百分之六十五的疾病和「吃」有關。生機飲食專家王明勇發現，現代人對於飲食健康的看法，常常是「無知」與「疏忽」，不是對健康知識不了解，就是未能實作力行，比如明明知道早睡才健康，大家卻偏偏愛當「夜貓子」。

　「什麼是有機？簡單地說，只要在栽種過程中符合有機農業標準，生產製造過程中不添加任何有害物質，所種出來的東西就是有機的。」月前甫出版自傳書《遇見生機》（大喜文化）的王明勇如是說。

　王明勇認為，「有機」是一種健康的生活態度，有機生活就要做到「無毒」，有機飲食更是要堅持無毒、有營養。因此，想要吃得無毒、活得健康，最重要的不是改變嘴巴吃的食物，而是要改變腦袋所思考的觀念。發起「健康飲食三好運動」王明勇曾經在佛光山人間大學授課兩年，十分認同星雲大師發起的三好運動（做好事、說好話、存好心），遂想將此運動落實在健康飲食生活中；另一方面，他也佩服環保鬥士珍．古德的理念：「吃東西可以改變這個世界，我們所吃的每一口食物都會改變我們的身體，同時也會改變這個世界。」

　種植與食用有機食物，正好符

　合這個概念，於是，他發起了提倡「食用者好．生產者好．環境更好」的三好健康飲食運動，希望透過三好運動，幫助種植有機的農夫、選擇有機產品的消費者，甚或我們賴以生長的環境，都會變好。

　王明勇強調，要改變舊有的想法和觀念，讓自己的生活方式「反璞歸真」，尊重天然的生態系統與循環，並支持在地的有機食物，讓「購買」變成一種「力量」，影響國家政策走向和農民生計，創造完整的有機生活環境，才能全方位獲得健康！而在朝此目標努力的同時，他也樂於提供自身的二十四小時有機生活與讀者分享，重點如下：●起床第一件事：溫綠茶漱口＆清呼吸道

　每天早上起來，王明勇會先用溫綠茶漱口，當做一天開始的暖身操。因為綠茶有氟可以保護牙齒，能抑制細菌消除口臭；而紅茶較容易將牙齒染黃。所以他每天都先用溫熱水沖泡綠茶漱口後再刷牙。不一定要用現泡的綠茶，不浪費也可以用隔夜茶加熱水，注意不要吞下去就行了。

　另外，夜裡入睡時，鼻腔裡的絨毛會將鼻腔裡的分泌物推到呼吸道上，所以一早起來呼吸道會有許多分泌物，抽菸的人尤其如此。所以刷完牙之後要清理上呼吸道，刻意地把痰咳乾淨，並且擤鼻涕清理鼻腔。

　●喝第一杯水：好水加四分之一顆檸檬的汁王明勇非常重視每天早上的第一杯水，指其為「喚醒全身力量的第一步」！早上起床時是人體溫度最低的時候，這時喝一杯溫開水能改善身體的虛涼，還能促進腸胃的蠕動，幫助排泄。他會在每天早上喝的第一杯溫水中（約五百西西），加入四分之一顆檸檬的汁或三十西西天然的發酵醋，這樣做不僅能幫助腸胃的蠕動，還能叫身體「起床」，為身體一天的活力做好準備。至於有腸胃問題的人，如胃潰瘍、胃出血患者，則只要喝溫開水就好。除了早上第一杯水外，每人每天要喝足夠二千西西的水，他喝水口訣是「五三五三五」，也就是三餐飯前的三十分鐘喝五百西西的水，兩餐中間再喝三百西西；也就是說在三餐飯前半個鐘頭得喝五百西西的水，早餐和午餐中間、午餐和晚餐中間再喝三百西西的水，這樣就可以喝夠身體一天所需要的水。

　喝完水後的運動時間，他會做自創的「淋巴排毒軸線操」，以及一些拉筋、加強腹部按摩的柔軟體操。他強調，喝完水做運動，運動完就吃早餐，不僅可以鬆筋骨，還可以刺激便意，維持良好的如廁習慣。●早餐：不必太豐盛，有提供能量就好

　一日之計在於晨，三餐之首在早餐。早上起床後半個小時，是吃早餐的最佳時機。

　王明勇認為，健康均衡的早餐需要具備多元優質營養素：優質蛋白質、非精製澱粉、脂肪、維他命、礦物質、酵素、纖維以及益生菌。而新鮮蔬果具有維他命多、礦物質多、纖維多、酵素多、水分多的優點，建議早餐時把蔬果和主食一起搭配著食用。

　他的早餐通常吃「巴德維好油優格＋新鮮水果＋有機常溫蔬果汁／燕麥粥」，是老少咸宜、快速、方便，且營養均衡，又可達到排毒作用的早餐。女性在早餐中可適量選擇或添加一些補氣血的深黑色或深紅色食物，如甜菜根、紅棗、黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糖；而老年人則需要多增加一些酵素、益生菌和膳食纖維來幫助消化。●午餐和晚餐：四三二一健康飲食法則

　１「四三二一飲食法則」：二○一一年美國推出了一個健康的飲食原則，受到美國總統夫人蜜雪兒．歐巴馬的大力推廣，叫做「我的健康餐盤」。為配合國人飲食習慣，王明勇將飲食原則進一步改良，取名為「四三二一健康飲食法則」。就是把一個餐盤畫分成四等分，其中包含三份植物性食物（水果、蔬菜、穀物），即兩份蔬菜、兩份水果、一份全穀類主食的麵或飯，再加一份動物性食物。成長階段青少年則可多補充一份乳製品或堅果類。

　２吃飯的順序：口訣是：「吃菜↓吃肉↓吃菜↓吃飯」。先喝湯或茶，吃飯中間不喝太多的湯湯水水，避免影響消化。然後再吃菜配肉、吃菜配飯，甜點最後再吃而且淺嘗即可。另外要提醒自己：吃飯時千萬不要喝冷飲，不僅刺激腸胃還會影響消化，長期會造成腸胃道疾病而影響全身健康。

　３吃無毒的蔬菜水果：多吃一些天然無毒的蔬果。建議在家打一些根莖類精力湯蔬果汁來喝，因為根莖類蔬果具有比較強的能量，礦物質和鹼性也都比較高，對於身體酸性物質的代謝會有幫助。

　４常吃天然發酵食物：人體腸道裡面有一些好菌，也就是統稱的益生菌，或者乳酸菌。想要排毒順暢，一定要多吃一些天然發酵物，如優酪乳、水果醋。

　５吃水果的順序：早餐請搭配水果一起吃，中餐及晚餐則在飯前三十分鐘前單獨吃水果，吃完水果再用餐。至於木瓜、鳳梨和奇異果，因為具有特別的消化酵素，在飯後適量食用比較好。各種水果有不同的功效，所以不要只集中幾個品項，建議搭配不同的水果來吃。

　６冷油料理（冷爆香）：做菜盡量採取清蒸或水煮方式，再拌入蒜片及冷壓植物油，比高溫炒菜來得健康好吃！