延年糕昇

　料：芥菜心600公克、寧波年糕200公克、乾香菇3朵、胡蘿蔔50公克。

　調味料：植物油、鹽。做　法：1.乾香菇洗淨泡水、切成絲狀，香菇水可保留作為高湯。2.芥菜洗淨切成適當大小，放入滾水汆燙三分鐘後，撈起備用。

　3.胡蘿蔔洗淨去皮、切片備用。

　4.熱油鍋，放入胡蘿蔔、香菇絲及香菇水拌炒一下；接著再

　放入寧波年糕和燙過的芥菜心，及適量鹽拌炒至熟，即可上桌。

　五彩迎春

　料：日本山藥150公克、青椒150公克、紅甜椒150公克、

　黃甜椒150公克、蒟蒻100公克、白果2兩、薑3片。調味料：植物油、鹽、白胡椒粉適量。

　做　法：

　1.所有材料洗淨，山藥去皮切塊，青椒及甜彩椒去子、切塊備用。

　2.白果用水泡發後，放入沸水汆燙至熟，撈起備用。3.起油鍋，薑片爆香，放入白果、蒟蒻、青椒、甜彩椒炒至

　半熟，最後加入山藥拌炒至熟，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味略炒即可。

　滋養接福湯

　材　料：銀耳1兩、南杏3錢、北杏2錢、枸杞一小把。調味料：冰糖適量。

　做　法：

　1.所有材料洗淨，銀耳用冷水泡發，去除雜質撕成小朵；杏仁用冷水浸泡二十分鐘備用。

　2.鍋中放入清水、銀耳、南杏、北杏，用大火煮開後，轉成小火慢燉約三十分鐘，即可食用。