台灣小吃聞名國際，擠入英國衛報全球四十大旅遊去處，小吃刈包和蚵仔煎的高人氣，榮登第三十五名；緊接著，台灣靠著戶外景緻和城市吸引力，也登上了紐約時報今年必遊五十二個地方的第十一名。

　老外來台，造訪過墾丁國家公園和蘭嶼潛水，回到了都市享受特有書店文化後，該有的是色香味俱全的「台灣辦桌」，祭祭五臟廟，一解戶外旅遊的疲憊。

　現在該做的是整合已有國際知名度的旅遊資源和賣點，提供「小吃辦桌」，讓老外一口氣吃到十多道的台灣道地小吃，又有吃大台菜的澎湃和滿足感，加強擺盤和裝飾，有如現代版的「滿漢全席」，搭配台式搖滾音樂，乾淨舒爽的用餐空間，「化零為整」。

　將來台灣在世界最佳旅遊名次可望再往前推進，帶來更多的觀光商機，行銷台灣菜，賺面子也賺裡子。

　蕭嘉弘（台北市／自由業）