【本報台北訊】周三端午節，許多民眾會以粽子當正餐，又擔心熱量高、吃不飽，當點心又過量，運用一些技巧，可讓你健康吃粽子。營養師提醒，應注意飲食均衡，搭配當令蔬果等，補充粽子的不足。

衛生署國民健康局營養師黃莉婷說，吃粽子少沾醬、配蔬果，就能無負擔。小巧的甜粽、鹼粽，吃一顆當點心不覺得有什麼，一次吃兩顆，還淋上糖漿，可是熱量陷阱。

國健局副局長孔憲蘭以自身經驗指出，粽子當正餐，一餐頂多吃一粒，最適合配清燙的原味青菜，或涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等清爽菜湯，餐後搭配清茶及新鮮水果，腸胃無負擔。

榮新診所營養師李婉萍說，吃粽子當正餐不見得會飽，下午嘴饞想吃零食時不妨嚼食無糖口香糖。有研究顯示，這有助於降低吃零食的口腹之欲，幫助減少熱量攝取。

台北馬偕醫院營養師趙強指出，有關端午節的諺語是「吃茄吃到會搖，吃豆吃到老老」。在這個時節中，吃菜豆是長命百歲的好兆頭，吃茄子則是健康的象徵，茄子具有纖維，紫色外皮含花青素，具有抗氧化物功能。

當令蔬果很多，還包括絲瓜、蒲瓜、桃子、李子等。

台大醫院營養室主任鄭金寶建議慢性病患者食用粽子，應諮詢醫師或營養師，及減少正餐主食的攝取量。

北市立聯醫忠孝院區中醫科主任許毓芬說，吃粽子容易造成肚子脹氣、消化不易，建議可搭配內含山藥、茯苓或薏仁、芡實、蓮子的四神湯，有助於腸胃消化吸收。

孔憲蘭提醒民眾，粽子未食用完畢，一定要冷藏或冷涷保存，要食用時，一定充分加熱，以免造成腐壞，導致腸胃不適甚至中毒。