冒辟疆在《影梅庵憶語》中，回憶當年董小宛親手製作鮮花糖露的過程，言辭中流露出他是一位懂得欣賞女人的文士。

董小宛將花露釀為甘甜的飴糖，再以鹽梅調和，大抵上，凡是色香兼美的花蕊，都可以在初綻放之時，予以摘採糖漬，將來經年歷久，顏色永如新鮮出綻。尤其是在飲用之前，將花汁融入飴露中，這鮮花糖露尚未入口，花香已經撲鼻而來。「奇香異豔，非復恆有！」

其中最嬌美的花露，非秋海棠莫屬。世人皆知海棠無香，卻不知將它凝斂為露時，香氣獨冠群芳，因又稱之為「斷腸草」。其次像是野玫瑰、柑菊、丹桂……均得以製成花釀，其色澤橙黃、豔紅、月白，兼以縷縷絲絲在白瓷甌碗裡浮游纏繞，這樣的美妙甜品，只消輕輕品啜，那融漾著紅紫繽紛的花汁飴露，便足以喚醒人們舌尖上的春天！

中國明代文人記載香液最初的製作方法，是將鮮花置放在特殊的器皿上予以蒸餾，花瓣於是被蒸發出十足的香精，在水氣氤氳中逐漸凝結成香液。

清代顧仲在《養小錄》中說明「諸花露」的製法：「仿燒酒錫甑，木桶減小樣，製一具，蒸諸香露。」

至於李漁《笠翁偶集》中，則以「薰陶」法指陳：「花露者，摘取花瓣入甑，醞釀而成者也。薔薇最上，群花次之。」他的「花露拌飯」也是絕響：「宴客者有時用飯，必較家常所食者稍精。精用何法？曰：使之有香而已矣。」

李漁曾經授意廚娘在蒸飯之前，先預備一盞花露，等米飯初熟時，便將花露澆淋之，再稍微悶蒸一會兒，拌勻而後盛入碗中。

客人均以為此穀米異常珍貴，其實是李漁選用了薔薇、香櫞、桂花等三種花露輪番上陣，也唯有這三種花香，與穀米的香味最為調和，尤其使人難以辨識。結果是將普通的米飯，帶往珍奇異香的迷花境界，使飲食情境隨處散發濃郁馥烈的清新春意。

明代人運用與義大利式煮咖啡法（Espresso）雷同的原理，創造出玫瑰、茉莉、玉簪、玉蘭等三十四種清雅的花露飲品，《桐橋倚棹錄》甚至補充道：這樣精緻與閒雅的生活頤養，最是天然氣息的溫潤與滋補。其尚真味、主清淡、崇簡約、求食益的美學意趣，亦如當時的文學品味，務求文字清新雋永，娓娓陳述，而終使人齒頰留香。