每到一個陌生的地方去旅行，在一切還茫然不知歷史文明之際，從最簡單的吃開始著手，便能窺探出地方特色，這是最便利的了解；它不需通曉的語言，更不需有豐富知識補給，「吃」是人類最基本的需求。

曾經在中國廣東居住一段時間，人生歲月八年穿梭在香港、澳門轉機口，飛越在太平洋中來來去去，揮不掉的鄉愁，踏著兩岸連結著血緣感情，歷經啟德機場到赤角機場演繹、一九九七年香港回歸中國，煙火迸發在維多利亞港的激情、一九九九年中國恢復對澳門行使主權，葡萄牙共和國結束統治澳門。這是屬於中國華人的驕傲，擺脫歷史戰亂的年代，重新傲首鼎立於國際。

香港、澳門就像一座異國穿堂，來去之間，在中國檀香味裡夾托著一股異國風味，那是一種混合說不出的情感，你無法具體形容那種感覺，就像走進胡同裡，突然冒出個教堂，巍峨的讓你瞠目結舌。

中國廣東省珠海市拱北海關出關後，步行便進入葡國風味的澳門，捨掉因觀光發展如雨後春筍遍開的罪惡深淵賭場，置身在一片黃色建築物的澳門噴水池廣場，看著行人來來往往，多數為黃皮膚的人，腦海裡飄過的是：「曾經苦難的中國人在歷史中的軟弱。」

除了香港，澳門可以看到英式、葡國文化入侵的異國風貌，在中國各個省分也有著同樣的景象，租界地的洋式建築在在警醒著：「團結、奮鬥、救中國。」

在香港與澳門最能深刻體會出：「傳統的粵式悄悄漂染了次元素變化。」如果你只想看看澳門的風貌，一天的光景便能探出外衣的厚薄，坡間的葡式建築物座立著統治與被統治的高低層次，聞名的葡式蛋塔在澳門展現經濟奇蹟，葡式風味餐廳更彰顯在統治區裡的難能可貴。

時間會讓人們忘了傷痛，歷史的衝擊與經驗教導著我們大愛無國界，傷痕成為另一種文明進化，它可歌可泣，還可以由悲傷轉換為可口的五味雜陳，放進口裡慢慢品嚼，在胃裡吸收，變成一種養分的成長、重生喜悅。

這道葡國焗烤鮮蔬Pasta，便是在這樣的心情下烘焗而成，隨著悠揚的音樂在廚房洗洗切切，每一下刀、開火，如歷史般走過，盛上烤盤，不是憂傷，而是欣賞，欣賞自己何其有幸，今生快樂幸福的在台灣孕育成長，免於戰亂離別，見證著歷史改變。

走入二○一三年，期許著自己：「人生還有多少個十年，再一個十年妳將成為被照顧的老太太，這一個十年將是品賞風華歲月，貢獻於這片土地最好的時機。」多一點想像，生活就會不一樣。

葡國焗烤鮮蔬Pasta

材料：

青∕白花椰菜、甜椒、新鮮菇類、番茄、素火腿、腰果、起士絲、Pasta（義大利麵食）。

調味料：

牛奶1/2杯、素高湯、咖哩粉1/2大匙、麵粉一大匙、鹽、植物性奶油。





作法：

1.將義大利通心粉放入滾水中，加一小匙鹽煮熟撈出，拌入1/2大匙橄欖油放涼；青白花椰菜汆燙；其他蔬菜菇類則洗淨備用。

2.鍋中置入一大匙植物性奶油燒融，放入素火腿煸香，再放入咖哩粉1/2大匙、麵粉一大匙炒香。

3.放入備好的蔬菜、通心粉拌炒，加入1/2杯牛奶、1/2素高湯、適量鹽，小火收湯汁。

4.盛入焗烤盤，灑上起士絲、腰果、芝麻海苔粉。

5.烤箱預熱，轉220度，烘烤十分鐘即可。

雞蛋孃的憶享天空：http://blog.udn.com/sandytuan0901/7151479