消基會抽檢全台二十家知名餐廳，發現用餐有許多限制，認為非常不合理；行政院消保處則表示，未事先揭露資訊，限制無效。筆者卻有不同看法。

吃是人生大事，俗話說「吃飯皇帝大」。常人視吃為享受，用餐講究「燈光好，氣氛佳；口味美，名氣響」，百年老店是首選，或透過親友、傳媒介紹，找到最適合的店家。

一般人貪圖口欲，但多數是道聽塗說，抱著「跟人潮走準沒錯」的心理，懵懂走進知名餐廳。

一到店前發現排著長長人龍，必須突破各種關卡，才能享用到「美饌佳餚」。等候太久或不滿招待時，怨氣油然而生，人氣變成「令人生氣」，卻忘了「一個願打，一個願挨」，是自己心甘情願的。

餐飲是服務業，理應「以客為尊，顧客至上」，但面對蜂擁的人潮，不得不採取限制措施。店家依照特性和坪數，採取最適當的方式，排隊、抽號最是基本；限時、低消費額也很常見，都為了達到疏通的效果。

俗話說：「怕熱就不要進廚房。」顧客不想花錢受罪，切忌一窩蜂搶搭流行，就不會怨聲載道了。若想湊熱鬧，即使商家公告規則，老饕仍願排隊；縱然規定不合理，民眾依然「非吃不可」，商家怎會改善呢？

換言之，顧客數量減少，用餐品質自然提升；顧客不隨媒體起舞，人潮才會消退。問題是，依照人們盲從的特性來看，邊發牢騷邊排隊的盛況，短時間恐怕無法改變。

身為消費者的選擇，一是一邊念又一邊上門大啖美食；二是節制口腹之欲，不被商家拿翹，聰明的食客，應該懂得如何做吧！

黃富生（新北市／自由業）