就像我們必須在信封寫上收件者的地址，郵差才能順利送達信件的道理一樣，李秀敏表示，植物要能順利生長，也須透過「地址標籤」將蛋白質送往年老或年輕等不同生長階段的葉綠體，才能順利行使光合作用、獲取生命養分。

不過，也有人好奇為什麼研究團隊是以「豌豆」來作為研究主體呢？李秀敏笑著說，這是因為從一株豌豆植物身上，就可以同時看到年老以及年輕的葉子，適合用來可進行不同階段的葉綠體比對，加上豌豆比較容易抽取出葉綠體，相較之下比藻類等植物更適合用來研究分析。

研究成果可用來防治農作物蟲害

而透過這項從豌豆葉綠體及蛋白質發現的創新成果，未來也將有機會運用在植物生長的蟲害防治上，幫助農夫改善棘手的「蟲蟲危機」。

李秀敏以我們日常生活中每天都需要吃到的地瓜葉、高麗菜等蔬菜水果為例，有些菜蟲特別喜歡吃生長成熟的葉子，但如果要避免農夫辛苦種植的心血結晶被這些「不速之客」鯨吞蠶食的話，就可以在蔬果葉子中表現抗蟲蛋白，再透過「地址標籤」來引導抗蟲蛋白前往成熟的葉綠體中，以達到抗蟲效果、降低蟲蟲危機帶來的損失，讓科學研究成果也能為農業種植與蟲害防治助上一臂之力。