馬公市文光國中附近的住宅區巷弄，有一家賣山東槓子頭的小店，每周只營業兩天，是老饕口耳相傳的「隱藏版」美食，老闆莊愛齡原本是這家店的鄰居兼忠實顧客，因為擔心店主年紀大了，正統的口味會消失，乾脆拜師學藝，把好味道傳承下來。

莊愛齡說，槓子頭第一代老闆劉爺爺做了四十年，道地山東家鄉味培養出一票死忠粉絲，他過世後太太接手做了幾年，體力慢慢無法負荷，儘管子女都在台灣、沒人要學，老奶奶也不隨便把家傳手藝教人。

由於她和老奶奶是多年鄰居，從小吃餅吃到大，對人和餅都有一分特殊感情，不希望好東西就此失傳，因此四年前，突然有了拜師學藝的想法，還意外得到警官老公的支持，「反正兒女都大了，去學個技術也不錯」！

她表示，吃餅簡單，學了才知道工序很繁瑣！早上六、七點先和麵，過程中要經過醒麵、整型，為了不讓麵糰過度發酵，必須一面做一面烤，在溫度超過一百五十度的油桶烤爐慢火烤上半個小時，槓子頭才會外酥內軟。

夏天天氣熱，莊愛齡待在狹小的空間做餅，一不小心手碰到烤爐鐵板，會馬上起水泡，還要忍受爐火持續竄出的熱氣，每次一做完餅，一定全身濕透，先生心疼太太辛勞，想幫她裝台冷氣，卻被她以影響麵糰發酵而婉拒。

她說，夏天吃槓子頭口感較乾，過去老奶奶堅持夏天不賣，四年前她接手時，客人一直要求要繼續做，她覺得既然接了，就要有使命感，所以每星期只有周五開店，最近因氣候變涼，改成每周賣二、五兩天，十一月起會再調整營業時間為每周一、二、四、五，下午兩點開賣，一天一百五十個，賣完就休息。