宋代，中秋賞月已有吃餅之習，而且種類繁多，有「棗箍荷葉餅」、「金銀炙焦牡丹餅」、「梅花餅」、「菊花餅」、「芙蓉餅」等花色名目。然而真正有「月餅」一詞之記載者，最早見於南宋文獻。《武林歸事》裡提到各種蒸食的糕餅中，已有「月餅」在列。

有文獻記載呼為月餅者則是從明代開始。《宛署雜記‧民風》云：「士庶家具以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。」

清代以來，月餅的材料口味都有新的突破，餅面出現了嫦娥奔月、三潭印月、月宮蟾兔以及福祿壽喜等吉祥圖案，清《燕京歲時記》：「至供月月餅，到處皆有。大者尺餘，上繪月宮蟾兔之形。」
 
而廣州月餅是大大有名，除了種類多，名稱亦多，且富有詩情畫意，以下輯錄幾家酒坊茶樓月餅名稱如下：

    豆蓉素月；蓮蓉素月；
    西施酥月；蠔黃夜月；
　雲開明月；唐皇燕月；
　棗泥香月；冬瓜糕月；
　黑麻蓉月；白麻蓉月；
　蓮子蓉月；芬芳椒鹽月；
   五仁香月；豆沙羅漢月；
   五仁鹹月；豆蓮羅漢月；
   豆蓉肉月；冰片蓮蓉月；
　豆沙肉月；冰片豆蓉月；
    蠔鼓肉月；上品栗蓉月；
　棗泥貢月；物色皮蛋月；
    椰絲肉月；人物五彩月；
    冷容酥月；鮮奶杏蓉月；
   金銀腿月；蓮子臘腸月；
   南如貢月；冰皮五仁月；
　銀河夜月；雞蓉磨菇月；
   七星伴月；珠圓玉潤月；
    杏蓉蜜月；五仁羅漢月；
　西湖醉月；銀河秋夜月；
   合桃丹鳳月；杭仁蓮蓉月；　
   金華香腿月；鳳凰西山月；
　銀河映秋月；欖仁椰蓉月；
    金鳳臘腸月；東坡騰皓月；
    金銀叉燒月；杭仁豆蓉月；
　玫瑰上甜月；上豆沙肉月；
    什錦上鹹月；上品果子月；
　雙凰蓮蓉月；珠江同賞月；
    珠海團圓月；珠光秋夜月；
　拱北光明月；五族共和月；
　西湖燕窩月；五彩鳳凰月；
　西湖蓮子月；寶鴨穿蓮月；
    椰容蛋黃月；鮮味風腸月；
    蠔黃貢品月；鮮蓮桂子月。

可真是多不勝數，更如何品嚐每一風味？