一朵香花落在手掌心，

因為不忍這股幽香隨著時間的消逝而散去，

升起爐火開始熬煮著糖與梨，再引花入味，

期望深藏這股令人眷戀的悠然香氣。



材料：

中型水梨約四顆取果肉…600公克

桂花………………………1公克

綠檸檬約1顆取果汁……10公克

冰糖………………………300公克

冷開水……………………100毫升



作法：

1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。

2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。

3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。

4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。

5.放進冰箱10～12小時，約3～4小時需取出來攪拌一次。

6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。

7.煮沸後將澀汁撈除。

8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。

9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。

10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3～7天，再放進冰箱中冷藏。



※滋味加分祕訣

如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。