材料：

鳳梨………………………………半個

草莓………………………………5個

青香蕉……………………………2條　

紅蘿蔔……………………………半個

綠花椰…………………………5小朵

無糖酸乳酪………………………1杯　



調味料：

鬱金香粉………………………半小匙　

鹽……………………………3/4小匙

椰茸……………………………2湯匙

油………………………………1湯匙



作法：

1.鳳梨與青香蕉去皮切成約1.3公分厚片，紅蘿蔔切片，連同鬱金香粉、鹽和1杯半的水放入深鍋中，以中火燉煮20分鐘至蔬菜變軟。

2.酸乳酪和椰茸拌勻備用。

3.入油熱鍋，加入作法1和2，草莓和綠花椰入鍋，轉為慢火，再燉煮5分鐘即完成。

小典故大撇步

‧被泰戈爾稱為「聖雄」的曼哈特曼．甘地（Mahatma Gandhi），曾創辦《素食雜誌》，一方面宣「素食主義」，並呼籲人們要尊重生命，而吃素是他最基本身體力行的方式。

‧此道料理乃搭配白飯的聖品。鬱金香主要產於印度、印尼等地，鬱金香粉含有溫和麝香味與少許的樟腦氣息，香氣則略似迷迭香。味道辛辣，苦味較薑略淡。