【本報東京電】「美國醫學會期刊」十三日報導，日本東北大學醫學院以十一年追蹤四萬多名日本成人的喝茶歷程發現，多喝綠茶將大幅減少腦梗塞等循環器官疾病的死亡率，主要是能預防心血管疾病 (心臟病和中風)，尤其女性。耶魯大學醫學院公共衛生教授卡茲博士表示，這項研究結果和歷來所知的綠茶益處可以彼此印證。

以東北大學副教授栗山進一為首的研究小組在一九九四年，選定四十歲到七十九歲，住在宮城縣的四萬零五百三十人（男性一萬九千零六十人、女性兩萬一千四百七十人），並於一九九五年起進行為期十一年的追蹤調查。

小組人員將這些人每天喝茶的量分成四組，藉以分析死因等。調查發現，每天喝五杯以上的綠茶者比起喝得最少（一天未達一杯）者，男性早死率降低百分之十二，女性降低百分之二十三。

另外，女性多喝綠茶，效果特別好，而減低中風率的效益又高於減低心臟病的效益。每天喝五杯綠茶的婦女，死於中風的機率比只喝一杯者低百分之六十二，男性則降低百分之四十二。研究小組調查認為，男女死亡率的差距可能也與抽煙有關連。

茶含有能夠維持細胞健康的抗氧化素，綠茶裡的抗氧化素又多於烏龍茶或紅茶。人體靠氧來製造精力，使細胞能執行日常功能，這過程產生一種稱為「自由基」的副產品。自由基不消除，會造成氧化壓力，久而久之引起細胞退化。

卡茲表示，綠茶裡的抗氧化素似乎能吸掉自由基，從而減少「壞」膽固醇，增加「好」膽固醇。這些抗氧化素並且能減少動脈內壁累積硬塊，促進血管功能，是綠茶效應的由來。

栗山表示，雖然飲用的綠茶量與罹癌致死率沒關連，但可以說飲用綠茶有延年益壽的傾向。