味覺對貓來說，主要是判別食物的安全與否，美味還是其次，尤其野貓，如果味覺退化，很可能會致命。貓的味覺很敏銳，主要來自於貓舌的構造，長而柔軟的貓舌，喝水的時候，舌頭會形成湯匙狀，所以絕對不會漏水。

進食時，貓舌表面上的「乳頭」即是味覺大師：位於邊緣的真菌形乳頭對苦味特別的敏感，而位於舌根輪廓狀乳頭則對酸味格外覺得刺激，舌頭尖端則能感受甜鹹之味，因為這些地方都帶有味蕾，可以感受不同的味道；布滿舌頭中間的勾狀乳頭，則沒有味蕾。

在野生時代，貓補殺獵物的當下，最先接觸的部分就是舌頭的邊緣地帶，因此舌頭邊緣的味覺比較發達，但經過了這幾千年，食物的改變，多少也讓貓的味覺起了變化。貓的舌頭上分布的味覺細胞中，對酸味最為敏感，我家有一隻貓，只要我剝橘子，或切檸檬、柳丁等酸味的水果，必定逃之夭夭，躲得遠遠的，也絕不與我親嘴了。

依照研究資料指出，貓對甜味最沒有反應，但我家有一隻貓，卻偏愛冰淇淋，我吃綠豆湯時，牠也必來分一杯羹。可見，貓的味覺已經因為與人類的緊密生活，而敏感度起了變化。

貓舌能夠感受酸、甜、苦、鹹，但這四樣卻也是現代家貓不能多吃的食物，由於貓過著接受人類餵食的生活，早已經失去主宰食物的權力，處身「飯來張口」的時代，只能靠飼主以健康著想，別讓貓吃人類調味食物。

自古有將偏食者形容為「挑食貓」，因為貓對於食物並非「來者不拒」──再餓，食物到了面前，總要先「聞聞嗅嗅」一番，對了味了，才慢條斯理進食，若不喜歡，則掉頭而去。我家貓挑食得厲害，一會兒要吃魚罐頭，一會而要吃肉罐頭，全憑當下的心情選菜單。

當然，貓再挑食，只印證這貓被寵壞了，養成壞習慣而已，如果貓失去了食欲，不吃不喝，沒有了生氣，無精打采，那就是貓生病了，得趕快找醫生看診。