【品茗談茶】 茶香價幾何?

潘啟生 |2011.11.17
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前些時日,一位退休同事回來串門子,談及近日的休閒。除了騎車、聽音響,也到處尋訪好茶。他頗為自豪地遍數自己帶領同仁喝茶、找茶的歷程與種種驚喜奇遇。他說,月前有茶友同道招待他喝一壺好茶,他聞香細品,一口即斷言這是一斤價值幾萬的佳茗,一擊中的,嚇得茶友驚訝不已。

聽到老同事品茶的輝煌事蹟,我在一旁差點說不出話來。喝茶原是雅趣之事,品茗之餘,有人猜茶種,有人測產地,有人斷茶季,難得還有人有本事一品即知茶價若干萬、千,著實令人稱奇。

廛市之間喝茶者,確有一些好以茶價做為評斷茶葉好壞依據的。然而,茶價之高低難有定則。一般知名茶區茶價較高,沒沒無聞茶區雖亦有佳茗,但其行情就是無法翻騰;再則,流行茶種,茶價常在一兩年內一飛沖天,可是一退流行,價格很快就會被打回原形。另外政府機關有無舉辦比賽促銷,茶商有無趁機炒作,都是影響茶價高低的因素。

所以台灣各地茶葉價格殊異,定則難尋,尤其是高價茶,更是人言言殊。一口喝出茶價若干,其實只能當作茶餘笑談,當真不得。

曩時,聽過一則茶界趣聞。一位茶人戲耍號稱品茶達人的茶友,他將一罐阿里山春茶分成三小包,分別標上不同產地茶名,請茶友品評鑒賞諸茶優劣。一時間,三包茶的茶湯、茶香、喉韻、開片的品評紛紛出籠。三包茶葉,產地、茶種、茶季各有評論,茶友的評價亦互有高低,剎時好不熱鬧。

待茶人將謎底揭曉,一室瘖然。茶人語重心長的提醒茶友,喝茶貴自主,切莫盲目聽從達人、名家之言,以高價追尋珍稀名茶,結果最後可能只知茶價若干,卻不知茶味如何。

喝茶貴自主,所以茶葉貴適、茶具貴適。也就是自己喜歡最要緊。千萬莫要一窩蜂地追尋比賽茶、高價茶,因為其中有太多的人為炒作成分,茶價常常掩蓋掉了茶葉的本質;茶具亦然,以前流行好一陣子的宜興茶具,一把紫砂壺,若是名家之作,動輒數十萬元之資。於今行情在否?其所沏出的茶湯與尋常茶碗所沏出的,有無高下?恐怕亦是眾說紛紜。

品茶、鬥茶,原各有其趣,但趣味若沾惹上太多的阿堵物,則趣味便走掉許多。

邇來,有聞人名家為文推介滇邊老茶樹普洱。言其何等珍貴,茶味何等甘醇。為數稀少的老茶樹多遭品茶行家或茶商整株包去,現欲購已不可得,其價亦扶搖直上,宛若東珠;在中部,也有人愛普洱成痴,到香港蘇富比拍賣會場競標一塊三五七公克的茶餅,最後以三八八萬元的天價得標。視之如瑰寶,輕易不肯示人。

老樹茶其實就是中國邊區民族的尋常飲料。昔日滇、黔夷家侗寨,客至,輒採老茶樹葉填入竹筒中,置於火塘燒炙,待竹青焦去,剖竹取茶入壺,水滾茶香,其味沁人。茶盈粗碗,賓主盡歡。沒有驚人的茶價,也沒有讓人摸不著邊的茶禪,只有清韻茶香伴隨主人待客厚意,殷切款款。此等光景,在茶商深入滇省山區各寨高價蒐購老樹茶風潮後,恐怕已難再遇。





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