早上和媽媽到市場買了一個米糕，吃在嘴裡Q嫩順口，好吃極了。下午我又刻意到同一家店買了同樣的米糕，可是味道卻差了十萬八千里。我很疑惑，怎麼感覺會不一樣呢？

前陣子聽說鄰居伯伯吃了海鮮，全身長疹子送急診，媽媽說是因為海鮮不新鮮才會這樣。這時候我才想到自己吃的米糕，了解原來是新鮮度不同才有不一樣的滋味。就像剛出爐的麵包美味可口，可是過一陣子就會失去彈性及色澤，甚至開始腐爛、長霉菌。所以，食物新鮮與否不只影響口感，和我們的健康更大有關係。

在日常生活中也常聽到人們把「新鮮」兩字掛在嘴上，卻是和食物沒有必然的關係：當有人講了老掉牙的笑話時，眾人會嘲笑他「拾人牙慧」，希望他能換點新鮮的來聽聽；每季最新時裝上市時，許多趕流行的女孩，不惜花大把鈔票爭先購買，只為了將式樣新穎的新鮮貨穿上身；旅遊景點裡人潮絡繹不絕，因為景觀對每個來此一遊的旅客來說，都是新鮮的。

新鮮也代表了新奇，尤其現代人喜歡一窩蜂跟進，作生意要能首開先例，娛樂大眾，即使荒腔走板，只要帶來輕鬆、又有求新求異的創意概念，就能搶奪先機，為自己開創新機。

只是當熱潮過了，新鮮感沒了，激不起購買欲時，就要盡速配合大眾口味，推陳出新，否則不知道要迎合現代人速食求變的觀念，就只有等著走入過時的命運。

「新鮮」，不僅促進身體健康，更活絡了市場機能。