今天要介紹的是黃瓜家族裡的大黃瓜，其實不管是大黃瓜或小黃瓜，都屬於黃瓜，只是形狀大小不同而已。

黃瓜又稱為胡瓜或刺瓜，產季四季皆有，現在就跟各位讀者談談大黃瓜的營養價值。大黃瓜主要的營養成分有維生素A、B群、維生素C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷等。就中醫的觀點而言，黃瓜具有清熱消渴與利尿的作用，那麼根據營養師的觀點，大黃瓜有哪些食療好處呢？

先來介紹膳食纖維的好處，大黃瓜的纖維質可以加速腸道毒素的排除，而且可以降低血中膽固醇與三酸甘油脂的含量，並可以促進身體的新陳代謝，發揮預防心血管疾病的效果。

值得特別一提的是，大黃瓜還有幫助減肥的好處喔！因為大黃瓜含有一種叫做「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內的醣類物質轉變為脂肪，進而減少體脂肪的形成，而達到瘦身減肥的好效果。

不過，營養師姊姊要提醒大家，可不能聽到大黃瓜可以幫助減肥，就將蔬菜攝取種類只局限在大黃瓜，這樣會造成營養素不均衡唷！我們應該要多多攝取各色的蔬果，每天至少要吃五色蔬果，包括紅、綠、黃、白、黑色。多色蔬果才可以攝取到豐富的植物化合物，讓我們抗氧化、加強免疫力以及保護心血管喔！