【本報台北訊】「老外族」天天外食，易吃進不該吃的毒素，新光醫院腎臟科主治醫師江守山力行「防癌生活」，除非出國，每月外食次數最多九次，午餐一定帶便當，晚餐在家享用，絕不吃薑絲大腸、豬頭皮、雞皮等。手機從不放口袋，睡前拔下床頭旁所有插頭。

江守山防癌生活從早晨兩大杯水開始，起床後喝水有助排便。為了天天八蔬果，早餐吃優格加兩種水果，不吃白稀飯、果醬、白麵包，選擇糙米粥、全麥麵包、小米粥。

江守山認為，很難掌握食材、用油新鮮度，降低外食頻率可避免吃下致癌物質，也是最好的健康風險管理。他有幾樣食物絕對不碰，例如薑絲大腸，擔心店家用醋精烹調增酸度，有致癌風險。

魚頭比魚肉更易蓄積重金屬，他也不點。擔心抗生素殘留，他也不吃豬頭皮、雞皮。擔心農藥過量殘留，豌豆、四季豆等豆類盡量少吃。

江守山選用低電磁波手機，放在公事包，絕不放在口袋或腰間，而且用耳機接聽。他的床頭不放音響、無線電話，晚上睡覺拉上隔光窗簾，不受光線干擾，還會把臥室的所有插頭拔起，杜絕游離輻射，防癌滴水不漏。