最近大頭菜盛產，市場一顆二、三斤重才三十元，價廉物美，便宜又好吃。

大頭菜又叫蕪菁、結頭菜，含蛋白質、纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素A、C和礦物質等，但因纖維粗，不易消化，不宜吃太多。

大頭菜吃法很多，熟食可炒、可煮湯、可紅燒，切片、切絲、切塊都可，要煮久一點，口感才會酥軟。紅燒可加素肉、素肚，煮湯可加素丸子，炒時可加油豆腐。

生食是大頭菜的強項，較嫩的大頭菜，切絲或切小片，用鹽抓一抓，醃五分鐘，過水去鹽，在鹽水裡泡一下，涼涼脆脆，可加無鹽醬油、麻油、醋，喜歡辣味可加辣椒，也可拌沙茶醬。一次可多拌點放冰箱，每餐拿一小碟，是應時可口小菜。

大頭菜也可加蜂蜜、蘋果、紅蘿蔔打汁喝，是養生果菜汁。

現在的大頭菜正當令，葉子也肥美，很多人嫌葉粗硬丟棄，很可惜，其實用開水燙一燙，可炒一盤翠綠的時蔬，還可取代竹葉、月桃花葉，當粿的「墊子」。

買一包糯米粉，加起司粉或可可粉，拌成「粿脆」，大人小孩一起捏小動物、昆蟲，放在大頭菜葉上，在電鍋中蒸十五分鐘，是親子活動好材料，也是保育好題材。