【本報綜合報導】中國大陸再次揭發不法商家使用添加劑牛肉膏，將豬肉假冒牛肉出售，牟取暴利，且無法檢測，其中廣東省廣州市許多店家公然出售各種造假的牛肉膏及豬肉膏等食品添加劑。

《南方日報》報導，廣州許多商店出售牛肉膏、牛肉精粉、牛肉汁、豬肉膏、燒臘香膏、滷味增香膏、肉寶王、松肉粉等食品添加劑。

報導引述廣州一批發市場店主傳授造假的「竅門」。店主表示，目前廣州市場上新鮮瘦豬肉價格每斤人民幣十四元，牛肉價格達每斤二十一元，價差七元。如果一次將一百斤豬肉醃製成牛肉，加上麥芽酚、牛肉膏和色素，成本大約只需十元，假冒牛肉出售可賺取暴利近七百元。

對於造假牛肉膏和牛肉汁的區別，店主表示，牛肉汁稍微稀一點，牛肉膏比較稠，可以用豬肉加上牛肉膏做成牛肉丸賣，味道就像真的牛肉。

有商戶表示，牛肉膏等食品添加劑主要流向餐館、小吃攤以及熱食店。目前還沒有相關標準和方法來檢測販售的牛肉是否為豬肉做的。

報導引述廣東省質量技術監督局相關負責人表示，質監局已經關注媒體的牛肉膏事件，當局正在調查是否有餐廳拿豬肉塗抹牛肉膏後充當牛肉。