1.法國麵包配紅酒！

法國麵包（包含長棍和鄉村麵包）、拖鞋麵包、貝果都可以沾橄欖油或紅酒醋，能提出麥香味，會很清爽。

鄉村麵包還能配上藍莓起司和紅酒，是美味的黃金組合，能夠和諧的發揮各自的味道，紅酒也會更順喉，許多歐式麵包也能這樣搭配。

2.歐式麵包：切片後配法國天然奶油！

(1)切片後的歐式麵包（如長棍和鄉村麵包、拖鞋麵包、德國麵包等），可以稍微烤一下，再抹上法國天然奶油、灑點鹽花就很好吃。

(2)來自法國的天然奶油吃起來醇厚清香，乳脂含量高，我最愛吃的是「Echir晹」這個牌子的奶油（亞都飯店麗緻坊、遠企的City Super、微風廣場的超市都有賣），產自法國西部的一個畜牧小鎮，奶油本身就有加海鹽，質地細膩，吃在口中特別溫暖滑順。

(3)鹽花是鹽水上的結晶，為了怕被露水沾濕，必須在入夜前採收。鹽花不是每天都有，風向不對、風太大、太冷、太熱的天氣，都不會有浮在水上的鹽花，故數量稀少珍貴，嘗起來有淡淡紫羅蘭香，一般不會拿來烹調，都是灑在煮好的食物上調味，增加香氣。一般販售進口食品的超市如遠企、微風廣場都能買得到鹽花。

3.歐式麵包：切丁後配濃湯！

切丁後的歐式麵包可以自然風乾或稍微烤一下，加入玉米濃湯或洋蔥、番茄、南瓜湯，都一樣美味。

4.拖鞋麵包配麻婆豆腐！

拖鞋麵包內層很軟、很濕潤，外皮卻很脆，香味清爽，咀嚼起來QQ的還會回甘，就像我們單吃白米飯會有甘甜味一樣，因此可沾橄欖油吃，也可搭配麻婆豆腐、豆腐乳等重口味的中式食物，會很對味。

5.可頌配蜂蜜、優格、冰淇淋！

(1)可頌跟任何食物搭配都很對味。

(2)可以塗上天然的野蜂蜜、抹果醬，沾優格等都很美味。

(3)天氣熱時，可頌包生菜、冰淇淋，不僅能消暑也很美味，那種另類的味覺冒險，絕對是出乎意料的速配。

6.做三明治要選擇鬆軟的吐司！

做三明治用的吐司要選擇鬆軟一點的白吐司，否則餡料無法跟吐司融合，容易分離。三明治就是要能與其他食材親密契合才好吃。

















































7.現做手切讓孩子愛上蔥麵包！

(1)製作好吃蔥麵包的祕訣是要買當天採收的蔥，用清水泡三分鐘後，充分洗淨蔥頭再晾乾，直到「要進烤爐前才切蔥」。且要用「手切」取代機器，比較能切得乾淨、紋理漂亮。

(2)蔥花可拌橄欖油、鹽巴、胡椒，攪拌時不能太大力，否則會讓蔥出水而流失甜味，脆度也會不見。接著立刻鋪在麵包上去烤，要以上火攝氏230度、下火200度來烤，蔥的汁液才會保留下來，烤出來的麵包會又Q又軟、蔥又香又甘甜，放到隔天味道依然好吃。