歌詠白果：

深灰淺火略相逢，

小苦微甘韻最高。

未必雞頭如鴨腳，

不妨銀杏伴金桃。



白果的故事：

相傳很久很久以前，有一個叫做「白果」的姑娘，由於爹娘過世得早，因此她並沒有享受到應有的天倫之樂，反而在幼小年紀，就得去給有錢的人家放羊，賺取微薄的生活費用。

有一天白果在放羊的時候，無意間在山坡上撿到了一枚奇特的果實，就寶貝似地賞玩了幾天都捨不得丟棄，最後就把這果實種在常去放羊的一個山坳裡。

雖然種子落地了，白果還是不忘對它的喜愛，仍舊寶貝似地悉心照料，而這果實也不枉白果的用心，也就一天天的成長茁壯，沒多久就長成了一棵參天大樹，並且每年的秋天都會長出黃澄澄的果子來，看了真教人開心！

一天，白果姑娘按照往例趕著羊群來到了樹下，沒想到連咳了幾十下後，一口湧痰衝到了咽喉吞吐不下，竟然昏死了過去。

冥冥中似乎慈愍的老天在眷顧著白果……也或許她命不該絕。長著黃果子的大樹，飄然而降一位美麗的仙子，手上拿著的正是從大樹上摘下來的果子！仙女把果子搓成了細粉，輕輕柔柔地一點點餵進姑娘的口中，沒一會兒的工夫，白姑娘就悠悠然睜開了眼睛，她看見眼前的救命恩人，竟是一位美麗的仙子，驚訝的說不出話來，等到回神要跟仙女道謝時，哪裡還有仙女的蹤影呢？

此時白姑娘恍然了：原來這棵大樹結的果實可不是一般的果子，它能夠讓積勞有病的人很快就恢復元氣呢！

於是白姑娘從地上爬了起來，並且摘了些樹上的果子帶回居住的村子裡，送給那些和她一樣有病的苦命人吃，說也奇怪，這果子竟然讓這些病人一個個地恢復了健康。很快地，這棵大樹就變成有名的「救命樹」了。

雖然如此，大家還是不知道這棵大樹結的果子是甚麼果子？因為是白果姑娘送的，所以大家就把這「神奇的果實」稱為「白果」，至於那棵孕育白果的樹，自然也就叫「白果樹」囉！


白果的優點：

1.定喘嗽

2.調理白帶混濁

3.可治頻尿或遺尿



白果的叮嚀：

1.白果性微毒不可多食，每日以6-10克為宜，煮熟或燉湯，稍加量至25克以內可也。

2.五歲以下小孩禁食。

白果粥

功效：適用於老年人咳嗽、痰喘
材料：
  白果仁……12克
豆腐皮……60克
  生山藥……30克
  梗米………60克
作法：
1.梗米洗淨備用。
2.鍋中置入三分之二的水後，放進洗淨的梗米。
3.將梗米煮沸後，再將其他材料放入鍋中，續煮沸後轉小火，再煮約15分鐘，即可食用。

白果奶茶

功效：
  1.用於血虧、津液枯竭
2.防止皮膚乾燥
3.具美容養顏及除斑等效果
材料：
  白果…………30克
  白菊花………4朵
  雪梨…………4粒
  蜜糖…………2少許
作法：
1.白果去殼，並用開水汆燙去其外皮後備用。
2.白菊花洗淨備用。
3.雪梨洗淨削皮後，將梨肉切丁備用。
4.將白果、雪梨放入鍋中，再加水適量，開大火煮沸後，改小火褒到白果爛熟。
5.鍋中加入白菊花、牛奶後再煮沸，之後加入適量蜜糖調勻，即可食用。