橘香奶油凍

材料：

茂谷（橘子類）8顆，奶油30克，糖55克，寒天蒟蒻粉43克。

調味料：荳蔻粉適量。

作法：

1.茂谷去皮去子後，入調理機打成汁，倒入量杯，再加水滿位至1000cc。

2.倒入雪平鍋，與奶油、糖一起熬煮至滾沸即可熄火，緩緩加入寒天蒟蒻粉拌勻，倒入模型→冷卻→冷藏。

3.食用時先切塊，再用濾網將荳蔻粉均勻灑在凍品上，即可食用。

貼媰小叮嚀：

加上荳蔻粉，會增加凍品的香氣與享受異國風味，但不能太多，會苦。同時可加上奶油泡，增加趣味及幸福感，不過熱量較高。

茴香茄煲

材料：
素雞胸肉1片，茄子1條，素肉燥100克，茴香/13把，紅甜椒/12顆，薑5片，辣椒1條，香椿末1大匙。
調味料：
1.醬油露3大匙，鹽/12小匙，白胡椒粉1小匙，辣豆瓣醬1大匙，糖1小匙，料理米酒2大匙，香油。
作法：
1.素雞胸肉切塊後煎至香酥金黃，茴香洗淨切0.5cm長度，茄子、紅甜椒洗淨後，滾刀法切片。
2.油鍋爆香薑片和香椿末，續放素肉燥和調味料、素雞胸肉翻炒數下，最後放入作法1.之食材，蓋鍋燜5-8分鐘，起鍋前淋上香油即可。