外表膨鬆口感綿密，淡淡的粉紅色既可愛又浪漫，稍縱即逝的法國美味，也可以冰冰涼涼吃！

材料：（4~5人份）

聖女番茄…………20粒

原味優格…………100克

蛋白………………6顆

調味料：

梅粉………………20克

糖…………………50克

其他工具：

甜點用透明膠紙（烘焙器具店可買到）

作法：

1.用膠紙圍起圓形容器外頭，使容器高度增加1公分。

2.以果汁機將番茄和20CC的水打碎，放入鍋子，再加梅子粉和糖煮至80度C。

3.稍微放涼後拌入優格，攪拌均勻待涼。

4.蛋白打發後，先將一半加入優格混合物中拌勻，再拌入另一半蛋白，再次攪拌的速度要放慢，以免蛋白裡的空氣跑掉。

5.將優格混合物倒入容器至膠紙的高度，表面用刀片抹平後，放入冰箱冷藏，取出食用時撕掉膠紙即可。