天寒地凍正是蘿蔔收成季節，冬天的蘿蔔白白肥肥味甘甜，是最好吃的時候。蘿蔔清涼退火，在年節吃麻辣燥熱高卡路里的菜餚之後，吃蘿蔔有調劑中和作用。

蘿蔔可汆燙、涼拌及醃漬、滷製，也可做湯底，作法簡單。汆燙蘿蔔，備一鍋淹過蘿蔔的水，洗淨蘿蔔後可削皮，也可不削皮，可整條，也可切段切塊切片，水滾後將蘿蔔入鍋，轉小火蓋鍋蓋，滾約二十分鐘取出裝盤，沾醬油或醬油膏，非常可口。

涼拌蘿蔔是將蘿蔔切片，加鹽搓到軟化出水，視個人口味加糖、醋或辣椒醬、蒜頭、香菜，攪拌均勻，冰一天即可享用。早年人們節儉，蘿蔔皮削厚一點，切絲涼拌成小菜，別有風味。

醃漬蘿蔔則是將蘿蔔切成條狀，加鹽搓揉至半透明狀，出水後放入鍋中，用石頭或重物壓二天，撈出用棉布包著，擠出水汁再放回鍋中，加糖、醋，二天後可食用。（喜辣可加辣椒、麻油）

滷蘿蔔將蘿蔔洗淨，切大塊放鍋中，加醬油及水（比例一比四）、薑片、蔥段、糖、少許米酒，大火炒至表面金黃後再倒入鍋中，開小火續燜二十分鐘即可食用。

做蘿蔔乾也不難，蘿蔔洗淨，切塊切條皆可，先在陽光下曬至脫水成乾，再加適量的鹽，不必太多以免太鹹（也可先揉鹽再曬），放進乾燥的瓶罐中（不能有水分，否則會酸敗發霉），如果喜歡口感較脆，曬一整天即可。瓶罐口要封緊，過一段時間打開就有濃濃的蘿蔔乾香氣飄出。有人喜愛老蘿蔔乾的風味，一醃幾十年，又黑又皺，有如老人的手指，有風霜味。