文／丁綉慧

猶記去年南國冬日晴好時節，母親將幾顆高麗菜逐一剝下葉片，輕輕灑下薄鹽似落雪，在庭院中鋪陳攤開成圓，徐徐晾曬著片片舒坦；一周後收納暖暖日照後的菜乾，卷卷澄黃恰似柔柔陽光，提供了今年秋陽晴和製作菜包粿的靈感。

姆指與食指尖圍成圓環成量器，取一束菜乾泡水軟化，洗去表面灰塵雜質後擰乾、撕切成碎卷片，待油鍋燒熱與香菇丁、少許糖、醬油、胡椒粉酌量，以小火煸炒餡料入味至汁薄葉香脆口後，置涼備用。

鋼盆中倒入二十公克糯米粉加少許熱水燙成半透明團塊當作粿脆，再加入二百公克糯米粉、約等量略少的溫水與紅蘿蔔絲屑，一同揉成似耳垂軟度不沾盆的光滑粉糰後，平均分成八等份，搓圓壓扁捏製成外薄內厚的薄片後包覆餡料，以虎口慢慢收攏壓實後，雙手並用旋揉收口成為內外皆飽滿紮實的菜包粿，入電鍋以一杯水炊蒸約二十分鐘即完成。

咬一口橙黃似圓日又像滿月的QQ卷卷菜包粿，外皮軟糯、色澤油亮，餡料飽實、脆口乾爽，早點餐食、午餐前小食、下午茶點心都很剛好；家人一齊款備食材、製作塑型的過程趣味橫生，情感互動似菜包粿軟黏甜香，廚房滿室食物馨郁芬芳，平淡的日常也增色添香，滋味醇美。