健脾補肺、平肝清熱、滋膚美容

材料：

山藥300公克、西芹2葉、胡蘿蔔100公克、荸薺100公克、白果20顆、香菇6朵、黃耆6公克、素高湯（或清水）1500㏄

調味料：鹽適量、冰糖少許

作法：

1.香菇洗淨、泡發切塊；白果先煮糖水去除苦味，備用。

2.山藥、西芹、胡蘿蔔、荸薺洗淨，去皮切塊，備用。

3.鍋中放入山藥、胡蘿蔔、香菇、黃耆及素高湯，先以大火煮沸後轉中小火煮10分鐘；再加入西芹、荸薺及白果續煮2分鐘。

4.依個人口味加入鹽、冰糖，加以調味拌勻即可。

秠養生小辭典

山藥：又名淮山，含粘液質、澱粉←、膽鹼、蛋白質、脂肪、維生素、糖類和礦物質等多種成分，其中的澱粉←又稱消化←，能分解蛋白質和碳水化合物，自古以來就是滋補的健康食物。

西芹：促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫。

香菇：能改善氣血虛弱，經常食用可增進健康、滋膚美容。

荸薺：涼血解毒、清熱止渴、開胃消食。

黃耆：經常食用，有助補氣生血。