人生的滋味就像那鹹鳳梨，酸鹹甘甜什麼味道都有，因為不完美反而才有了更多轉彎的可能。

鳳梨和我密不可分。我的父母就是靠著在鳳梨田辛苦工作，養大我們兄弟姊妹。有時候爸媽會從田裡帶回有缺損、賣不出去的鳳梨，吃不完就切塊、再加鹽巴和豆鼓塞進玻璃瓶裡醃漬，大概一個多月就可以拿出來吃了。

媽媽常會夾一片醃鳳梨來配白飯，或拿來煮湯或配稀飯，姊姊更具巧思，把它切丁炒辣椒加蒜頭吃，更香更下飯。醃鳳梨的汁液也不浪費，可以當田雞的沾醬，酸鹹甘甜，滋味很好。小時候沒有什麼東西好吃，會動腦筋想方法、自己加工處理成另一種食物，都很美味。現在的鳳梨苦瓜雞湯就是用鹹鳳梨去燉煮的，那可是我兒時的奢侈夢幻佳餚。

小時候媽媽到鳳梨田工作，小孩就在旁邊玩，鳳梨田有半個人高，刺又多，要穿厚一點的長袖衣服才不至於被割傷。快到採收期時，爸媽還會半夜到鳳梨田，用硫磺水澆鳳梨根部防蟲害，鳳梨田從栽種、除草到採收，每段時節都很忙碌，村子裡的媽媽們都一肩扛起這些工作，還要張羅三餐、照顧小孩。後來我用在地食材做成的土鳳梨酥，就是對家鄉偉大母親們的堅毅精神，致上最高的敬意與懷念。

我也曾經想把鳳梨做進麵包裡，但因它水分多、酵素含量高，放在麵糰中攪和會破壞組織，不容易結糰，所以只能單純當餡料處理，拿來做鳳梨酥配上奶香十足的餅皮，口感才會融和對味。尤其是純土鳳梨做的餡，纖維比較粗，彷彿有果肉牽絲的感覺，酸味也比較明顯。

我在做餡試吃時，那味道會讓我想起當年鳳梨田熟成時，空氣中滿溢的酸甜香味，以及媽媽們背著尼龍袋子，手拿割刀的忙碌背影。

現在過年時和大姊二姊們聚在一塊吃飯，餐桌上依舊有鹹鳳梨這道菜，變化更多了，還拿來炒大腸，熱騰騰的鹹鳳梨炒大腸一樣好吃極了！不過姪子姪女們卻不愛鳳梨變成酸酸鹹鹹又帶甜，連一口都不肯嘗，只能說，現在的孩子們食物的選擇太多了。

其實人生的滋味，不就像那鹹鳳梨嗎？有酸鹹甘甜各種味道，因為不完美，才有更多轉彎的可能，小時候常吃鳳梨，一度吃到嘴巴都破了，吃久了難免會膩，好渴望吃到豬肉、牛肉。長大後才發現，小時候的貧窮也是一種幸福，貧窮讓我的人生更加有滋有味，因為經歷過那些時光，才知道鳳梨可以有這麼多變化和可能性！最單純原始的東西，所蘊藏的情感，最是珍貴。

一罐罐玻璃瓶裝的醃鹹鳳梨，排列著我貧窮又滿足的童年。