在飲茶成風的福建省漳州民間有句食諺：「冷茶薄酒傷胃」，其中說到喝功夫茶要現沏現喝。即使三伏酷暑，當地茶主人招呼客人喝茶總習慣說：「喝吧，燒好！」不明就裡的人會感到好笑。燒，閩南語就是熱的意思。

相傳，有個北方人到漳州友人家作客，剛好朋友不在。「客來敬茶」是漳州的傳統民風，女主人泡茶招待他，並連聲說：「燒好！燒好！」喝完一泡茶後，小水鍋的水又快開了，朋友妻為表示熱情，便說：「喝完，快滾！」「燒好，快滾！」

原來，朋友妻不太會說普通話。她的意思是說：快喝完這甌茶，水快要滾了；熱茶好，水又要滾了。這位遠方來客以為女主人在下逐客令，一直心存芥蒂，直到好久以後才知道錯怪了她。

提起「燒好」的由來，有這麼一段趣事：相傳，漳州郊區村裡有個單身老漢，他雖然貧窮，但輩分在全村最大，大家都尊他「鄉里老大」。

一年除夕，窮老大身無分文，怎麼過年呢？他思來想去，只有到城裡人稱「徐百萬」的財主家求借點錢。這一天，窮老大沒粒米沾牙，他餓得左腿打著右腿，凍得上牙嗑著下牙。

話說徐百萬剛開一間茶葉店，因沒有鑑別茶質好壞的經驗，老受奸商詐騙，賠了不少錢。這天，正在家裡生悶氣，聽說窮老大叫門，以為年關到了是來還債的，便叫僕人迎他進屋喝茶。

窮老大又冷又渴，也不謙讓，端起茶就喝。頓時，身子暖和許多，便嘖嘖讚美道：「這茶不錯。」徐百萬心裡暗驚：這是我收藏留著過年喝的名茶，沒想到被他品出好貨來了，看他「乞丐身」卻是「皇帝嘴」哩。

徐百萬早就想物色一位品茶好手來幫忙，聽窮老大這麼一說，以為他對茶事很內行，又泡了比剛才更好的一泡茶，想試試他的功力。窮老大也不客氣，又喝了幾甌，冷意頓時全消，說：「財主，這泡茶比剛才的更好。」徐百萬聽了，認定他真的內行，就將他留下來。窮老大樂得有個安身所在，別說有多高興了。

就這樣，窮老大做起了徐百萬茶葉店的採購員。誰知他首次出門採購，帶回的竟是好幾百斤價格高昂的劣質茶葉。徐百萬氣得把窮老大罵個狗血噴頭，窮老大回辯說：「我要知道茶質不好也不會買的！」徐百萬問：「那你大年夜那天為什麼會品得出好壞

？」窮老大如實相告：「不好意思，那天我又餓又冷，喝了燒茶當然叫好呀！」徐百萬聽了，只好啞巴吃黃蓮。

自此，「燒好」的趣聞便一傳十，十傳百，成了漳州人的茗邊「茶配」，笑談之資。