最早的詠橘詩，是屈原青年時代的詩作〈橘頌〉：「后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固難徙，更壹志兮……淑離不淫，梗其有理兮。年歲雖少，可師長兮。行比伯夷，置以為像兮。」詩人不僅歌頌了橘樹的高潔、堅貞，抒發了詩人高尚的情操與道德，而且證實了西元前南方一帶即盛栽柑橘。

唐朝國富民強、經濟發達，柑橘生產發展很快，詠橘的詩更層出不窮。唐宋八大家之一的柳宗元，在被貶柳州後，環境險惡，但仍未忘記種植橘樹：「手種黃柑二百株，春來新葉遍城隅」，正是其生活的真實寫照。岑參於詩中吟道：「庭樹純栽橘，園畦半種茶」，說明橘與茶在唐朝農業生產中同等重要。韋應物詩云：「憐君臥病思新橘，試摘猶酸亦未黃」，道出詩人對橘的渴求。

在「柑橘大家族」中，江南佳果首推溫州歐柑，〈歐江竹枝詞〉中有「一騎黃羅進御柑，霜痕新剖細香含」的詩句，把柑橘的形、香、味描繪得粲然若現；溫州歐柑在宋朝以「天下第一柑」而美名遠揚。正月十五元宵節，皇帝以溫州貢柑分賜群臣。「侍史傳柑玉座傍，人間草木盡天漿」，簡直把柑果比作了瑤池的玉液瓊漿。

而沁脾醒目的佳作，應為唐代詩人張丹〈奉和揀貢橘〉：「凌霜遠涉太湖深，雙捲朱旗望橘林。樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金；行看採掇方盈手，暗覺馨香已滿襟。」

宋代大詩人蘇東坡一生也寫了很多詩篇，詠橘詩以〈冬景〉最為膾炙人口：「荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」