在我們傳統文化裡，就有「客來奉茶的習俗」，晚輩向長輩敬茶，是以「奉茶」學習應對進退的生活教育。即便是現代，訂婚儀式中，新娘向男方家長奉「甜茶」還是普偏的禮俗，奉茶一方面表現幼輩的恭敬，喝茶後的「送紅包」則是長輩們慈愛、祝福新人的表示。

早期台灣民間住在路旁的人家，也經常擺放貼有「奉茶」二字的茶水桶，為路過行人奉茶，展現濃厚人情味的善行。所謂的「茶」，當然不是白毫烏龍或者金萱，茶往往只是白開水，或者淡淡的麥茶，旨在方便路人解渴，將六度中的「布施波羅蜜」作最生活化的展現。

茶在在中國人的日常生活中佔有很重要的地位。過去，農民不喝茶，茶是是一種奢侈品，用來供奉神明或招待貴賓。現在鄉間則可常見老農們大樹下擺龍門陣，泡茶聊天；在大陸風景區也常見一杯五毛錢，五百西西玻璃杯加蓋的「炒青」，這樣不講究排場的「純喫茶」，茶葉的品質雖然一般，卻和民藝品一樣，有種勾人懷舊情緒的魔力，使人想起古早前坐火車，莒光號才有的台鐵火車茶，一個物質不豐，但安分知足的年代。

茶道源起於中國，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。南宋時，日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。到了明代，茶道在日本形成獨具特色的儀式，其中集大成者為千利休；千利休禪師被封為為日本的茶聖，他強調「和、敬、清、寂」是茶道的中心思想。

中國茶道一度失傳，禮失求諸野，目前要學習正統的茶道，日本茶道反而比較普遍。在日本，茶道於茶室中進行。茶室中除了茶具之外，必擺設有字畫和插花。插花用的花材通常取自山野，以自然寫意的手法構成。

典禮開始，友人到達時，主人已在門口敬侯，一待坐定，先發和紙二張，上置和←子一塊，送給客人品嘗。然後在炭爐上開始煮水，把抹茶放入青瓷碗中。水沸後，由主持儀式者按一定的規程順序沖沏，依次遞給客人品飲。品茶時要吸氣，並發出「吱吱」聲音，一口氣將茶全數喝盡，用和紙擦乾淨茶碗，仔細欣賞茶碗，欣賞茶碗後，把茶碗放在自己的面前，連聲讚美「好茶、好茶」，表示敬意。女主人寬慰地點頭一笑，將茶碗端走。禮儀完畢，女主人跪在茶室的門側送客，客人致謝，整個茶道貫串了「和、敬、清、寂」四種精神。

其實喝茶是件簡單、純樸的平常事，大熱天裡手執珍珠奶茶一杯，消暑解渴透沁涼；鎮日東奔西走瞎忙，便利商店寶特瓶裝茶，一口氣咕嚕咕嚕下肚，不亦快哉！。

喫茶去！