瞿秋白喜歡吃豆腐，這可以從他《多餘的話》中知道。這篇洋洋灑灑，沉鬱恢宏的人生絕筆的最後一句話是：「中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一，永別了！」
 
做為革命家兼文學家，或者毋寧說文學家兼革命家的秋白先生是深得文章三昧的，文章的豹尾他不會不重視。
 
秋白先生將人生的「豹尾」（我們不妨將《多餘的話》看作是秋白先生人生的「豹尾」）押在豆腐上，可見豆腐在他心目中的地位。
作為以解放勞苦大眾為己任的革命家，秋白先生在寫人生告別詞的時候，想到了生活中最美好的食品，不是奇珍異味、熊掌龍腦、燕窩魚翅，而是最平民化而又很了不起的豆腐，是非常自然的。但秋白先生的豆腐又不僅僅是豆腐。

由於性格意趣、環境遭遇的不同，明志抒情的詩文歷來有兩種：
 
一種是慷慨激昂，直抒臆：「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。」岳飛可謂代表。

一種是深沉曲意，借物喻志，秋白先生的豆腐可算一例。瞿秋白是個非常文人化的革命家，長期患病使他性格憂鬱，且又是在獄中公開書寫的，不能不有所顧忌，某種心境更不便明表，多用曲筆，勢所必然。

秋白的豆腐，凝聚著他對生活多少美好的回憶，是他熱愛生活，眷戀生命的一種非常隱蔽的表露。「世界第一」，則明顯表達了他作為一個中國人的自豪。秋白先生的這句話，我們不妨是可以讀成「我眷戀生命，但我更熱愛中華。」

秋白先生以豆腐結束他的絕筆，出人意表，幾乎叫人瞠目。然而仔細揣摩，又是多麼自然貼切，充分顯示了他作為革命家的胸懷，以及文章老手的風範。