聽一場全球暖化專題演講，當下改變了我幾十年的飲食習慣，正在漸近式的持續中。

一群醫師們，替心臟病患做手術，剖開胸膛，噗通噗通跳動的心臟周邊是一片片鵝黃色凝固物，醫師從阻塞的血管內夾出一長條似起司條的物體，此刻螢幕上出現斗大的字一閃一閃「這是脂肪」。

影片中的畫面令我怵目驚心，眼睛在看、耳朵在聽的同時，大腦已下達指令要我引以為戒，因為我的膽固醇偏高。

我很認真聽演講，在隋後的有獎徵答中獲得一冊印刷精美《吃素‧環保‧救地球》食譜，隔日起，我照著內容購買食材，依樣畫葫蘆烹煮，一點也不難，每一餐、每一盤吃得精光見底，還頗得意自己是盡職的「煮婦」呢。

第五天，我家老爺終於忍不住開口了：「奇怪，我怎麼夢見阿基師在我們家廚房燉煮妳拿手的咖啡爌肉，喲！光用想的就可以吃上兩碗飯了。」這是老公幽默、柔性的抗議，我確實不該太急著斷葷，畢竟他沒參與當天的演講，無法有深刻的體悟，沒關係，慢慢來，換個角度切入。

我和先生共同討論食譜前五頁，有關畜牧業所產生的氣體排放占全球百分比五十一，較汽機車更為嚴重，而暖化已造成極地冰融、海水上升、暴風雨雪增加及乾旱糧食短缺等等科學數據，渺小的我們，從日常生活做起，例如少吃肉、少開車、自備碗筷、節約水電……，先生很認同。

如今，我們已達成共識：在家茹素，外食自由。素食可以讓身體健康又可以環保救地球，何樂不為？