材料A：果糖50公克、熱水100公克、即溶咖啡粉10公克、咖啡40公克
材料B：吉利丁片3片、全蛋2個、細砂糖100公克、馬斯卡邦起士250公克、咖啡酒（卡嚕哇酒）40公克、動物鮮奶油（打發）250公克
材料C：巧克力蛋糕1片
做法：
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉調勻，再加果糖及咖啡酒拌勻，即為咖啡糖水。
2.將吉利丁片泡水軟化，隔水加熱至完全溶化。
3.將材料B的全蛋和細砂糖隔水加熱並打發呈乳白色，加入作法2中拌勻依序加入剩餘的材料B拌勻。
4.將巧克力蛋糕切成略小於模型口徑大小的圓片，共16片。
5.取16個模型杯各擠上適量的打發後的蛋白，再放入1片巧克力蛋糕，刷上少許的咖啡糖水，抹平後放冰箱冷藏，食用前取出撒上可可粉，再以巧克力、水果裝飾即可。