【本報台北訊】外電報導，「美國大規模研究發現，天天吃蔬果防癌效果不如預期。」引起國內民眾對蔬果防癌效果產生疑惑。台灣癌症基金會認為，防癌要多管齊下，蔬果攝取量要增加，培養健康生活習慣，防癌效果會更好。

外電報導，紐約西奈山醫學中心調查歐洲十國、近四十七萬民眾的飲食，在考慮抽菸、運動等生活型態差異後，統計發現一般人平均每天吃三百三十五克蔬果，如果每天比平均值多吃兩百公克，罹癌率僅降約百分之二點五。

基金會執行長賴基銘說，該回溯性研究雖然累積研究對象多，但平均每天吃三百三十五克蔬果的標準，根本與世界衛生組織、其他研究所提的每天至少五百克（即五分）蔬果不同，而其他動物性脂肪、高熱量食物攝取或其他致癌因素未被考量。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，致癌的原因很多，這份研究沒有對照比較罹癌者與未罹癌者的蔬果攝取量，也沒有進一步了解研究對象本身的疾病，這些因素都會使得蔬果防癌的貢獻降低。

該研究指出，罹癌機率僅降百分之二點五，賴基銘說，癌症是長期累積效果，連美國在一九九○到一九九六年積極推廣多食蔬果下，癌症發生率下降百分之零點五，而全球可分析的一百五十多分研究中，有七成研究顯示，多食蔬果還是比少食蔬果者，減少三到五倍癌症發生率。

賴基銘和許惠玉都說，蔬果吃夠份量，種類愈多，再加上規律運動、減少熱量攝取，健康定加分。賴基銘說，現在更主張「天天彩虹五七九」，即兒童五份、成年女性七份、成年男性九份，蔬食多多益善。