出發到香港為分店主持開幕的那天早上，「鼎泰豐」掌門人楊紀華，例行跟八十三歲的老父楊秉彝辭行，聽著老父對自己「注意身體健康」的殷切叮嚀。在香港掛上的，是「鼎泰豐」第五十三塊招牌，被紐約時報評定為一顆星的光環因此日益閃亮，只可惜，六十出頭就遠去的媽媽看不到下一代今日的成就。

楊紀華在家排行老二，也是長子，從小陪著媽媽在店裡賣油，父親則左右扛起各二十公斤的油桶出外送貨，等店裡加入小籠包師傅，決定轉型賣上海點心，父母仍日夜操勞，等待生意有起色。

有一天夜裡打烊前，媽媽為客人煮了一碗麵疙瘩，客人讚不絕口，並留下兩塊錢麵錢，第二天楊秉彝發現多給了五毛，就要楊紀華到路口等著還給人家。

足足等了兩天，這位改變楊家命運的客人才收下五毛錢，並記住了楊家父子的誠信傳家美德，而後介紹了一級師傅給楊秉彝，創造出二十一公克，十八摺的小籠包傳奇，把小籠包從手工食品提升到藝術品層次。

其實，除了「誠信」這一樣極為相近，楊家父子個性並不像。老父保守，就怕擴充規模後，連老本也賠了進去，楊紀華卻衝！衝！衝，從東京觀摩歸來，認定要提高服務品質，和國際同步競爭，必須大刀闊斧改革。

每當父子爭得面紅耳赤時，媽媽盆妹就居中斡旋，「也沒有說什麼大道理，只是告訴我，要守住爸爸一生的心血。」媽媽總告訴楊紀華，小籠包就像家鄉的桂花一樣，雖然小小的不起眼，街頭巷尾到處都有，但只要是用心去做，也能做出不同凡響的味道

：「就像媽媽把孩子放在心上的溫暖心意，心肝肚想著要吃的人，就會做出好吃的料理！」

站在大排長龍的「鼎泰豐」前面，這位中華美食催生者，感覺到爸爸的殷切叮嚀，包含有媽媽在天上的祝福。