翻開所有的養生書，一定都會提到飲食。所謂「養生之道，莫先於食」，以及「藥食同源」、「藥補不如食補」的說法，都是在強調：吃對食物比仙丹靈藥更有用。食物不只是供應身體能量，也同時滿足精神方面的需求，現代人有數不完的文明病，不論是生理上的病、心理上的病，歸根究柢都與飲食問題有關。調食確實是養生中最重要的一環。

飲食影響生活品質

根據阿蘇吠陀養生法指出，我們所吃到的食物不只造就了我們的身體，也呈現出生命的品質。高生命品質的人總是常與平靜喜樂同在，不生各種妄想、邪念、脾氣；相反的，低生命品質的人總是處於煩惱、憤怒、躁鬱之中，貪婪地追求慾望的滿足，身心烏煙瘴氣。

看看廚房裡放著什麼食物？用什麼方式烹調食物？每天花多少時間用餐？往往就能看出一個人健康與否，生活品質又是如何。至於廚房過分乾淨的，大概就是備而不用，吃的都是外面中央廚房的快餐，這些「老外」族的健康，更值得擔憂。

好的食物也要適量

我們把食物吃到肚子裡面，就是意味著接受它成為身體的一部分。有一句話說：「你吃什麼，你就是什麼」，吃到好的食物，身體、性情就會好；吃到不好的食物，身體、性情就不好，這是很簡單的道理。但是，什麼是「好」？什麼是「不好」呢？

西方人有一句諺語說：「一個人的美酒，是另一個人的毒藥」，食物的好與不好，不是絕對的，而是依個人的體質而定，身體需要的食物，就是好的食物。而就算是好的食物，也要適量食用，攝取過量，好也會變成不好。

最終還是回到「平衡」這個最高指導原則，能量與營養是人體需要的，缺少了會讓人生病，但也不是愈多愈好，過多的營養同樣會成為身體的負擔。

不當飲食戕害健康

適當飲食，從積極面來說是要促進身心靈的平衡，從消極面來看，則是一種練習不傷害身體的方式。一般人嘴巴會說要愛惜身體、要保護身體，別人要來傷害我們時，也會奮力抵抗，可是，自己卻常常有意無意地做出一些傷害身體的行為，尤其是在飲食方面，例如抽菸喝酒、熬夜、吃炸雞薯條、喝可樂汽水等，都是在慢性戕害身心健康。當人們用不當飲食傷害身體時，身體會採取必要措施來抵抗，就是生病，所以生病的積極意義就是在提醒人們，要學習選擇、攝取對健康有助益的食物，不要再繼續傷害下去，否則身體可就要罷工了。

愈麻煩的料理方式，往往也愈破壞食物本身的營養成分，偶爾吃一次滿足口腹之慾是無妨，但千萬不要為了追求味蕾刺激，就跟健康說掰掰，以免得不償失。

悅性食物吃出好運

如果怕忘記，可以做一張健康烹調飲食的海報，貼在冰箱上，時時提醒自己，不要使用不當的烹調方式，如高溫、油炸或煎炒，造成體內的毒害。

事實上，長期食用悅性食物的人，通常都會長壽，有充沛的活力，很少罹患疾病，並且心情常保愉快，不易受到外在環境的影響。

原因是，在物質界中，有一種「物以類聚」的特性，長期食用具有良性屬性的食物，會讓身體、心念、氣場，成為良性屬性的因子，也就會吸引讓身心健康長壽的好運，以及真正的吉祥，這是再高明的風水師都沒辦法幫你做到的。