台灣各縣市客家文化園區為讓「粄條不只是粄條」，經常舉辦客家粄條創意烹飪賽，各式各樣突破傳統的粄條盡出，甚至用金莎巧克力也可做甜粄條，也有烹飪老師將粄條當通心粉，再佐以當令水果、蔬菜，創意夠又讓人食指大動。變身異國食材，包括日本壽司、義大利通心粉、中式春捲、越南河粉沙拉等，都頗具巧思。

曾在台北縣奪冠的「芒果粄條切片」，以當今食材加義大利通心粉概念，加上自製芒果泥調料，讓幼稚園小朋友也能輕易就食，以創意推動媽媽的愛心。